有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下怎样做重庆酸辣粉好吃如何做好吃吧，接下来国刃金刚石工具要分享美味怎样做重庆酸辣粉好吃的做法教程，高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
1重庆酸辣冬粉锅【小七食堂回家煮】
1 食材大集合.将7-11麻辣锅高汤冻和食材分开备用
2 冬粉先泡软
3
先起油锅小火爆香大蒜及花椒粒,再放入高汤冻煮到溶化加入冬粉(因为宽冬粉较硬,所以需先下锅,如果是一般细粉则和其他食材一起煮即可)
4 再依个人喜好加入其他食材煮滚.
5 享用前加入辣油及醋,洒上青蒜及香菜末、花生即可~
2酸辣银针粉
1.鸡肉入开水中煮开后用棒子敲成细丝。
2.葱切末，姜切丝，放入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。
3.加入少量水，加料酒，酱油，白糖，味精，精盐，鸡粉慢慢小火煮。
4.虾烫好，豆腐切好块，鹌鹑蛋煮熟，蘑菇煮熟，青菜洗干净。
5.银针粉入开中煮熟后捞出，放入碗底。
6.汤稍微煮开后捞出里面的残渣，下入豆腐，蘑菇煮熟后放在碗中，最后烫青菜，倒入碗中即可。
3酸辣凉粉
1、将凉粉切成小块，放入清水洗一下，放入一个大碗中。
2、将盐，味精，香油，芥茉油，醋，辣椒油放入大碗中拌均匀。
3、将拌均匀的凉粉装入盘中，撒上香菜末，即可。
4酸辣凉粉
1、凉粉洗净，改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条，摆入盘中，撒上蒜泥。
2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟，取出后放凉，剁碎；豆豉剁碎。
3、锅内放入红油20克，烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀，出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁，浇在凉粉上，撒葱花即可。
小诀窍 特点
细滑爽口，麻辣酸甜。
味型
麻辣酸甜
5酸辣米粉
1：米粉提前一夜浸泡凉水。
2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。
3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜
6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
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