“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，对于粮食安全问题和形成“厉行节约、反对浪费”社会风尚，习近平总书记一直高度重视，多次强调要制止餐饮浪费行为。连日来，河北各地积极响应文明就餐，采取发出“文明餐桌”倡议、推进“光盘”行动等措施，杜绝“舌尖上的浪费”，让厉行节约成为人人崇尚的美德。
石家庄：“适量点餐”“打包带走”渐成风尚
石家庄餐厅食客自觉“适量点餐”。
市民用餐践行“光盘行动”。
8月11日至12日，记者走访石家庄多家餐厅，发现不少餐厅在醒目位置贴有“光盘行动”的温馨提示，服务员在顾客点餐时也不忘提醒“分量已足够”，更有不少顾客养成了打包习惯，将吃不完的食物带回家吃。“适量点餐”“打包带走”渐成新风尚。
市民普遍认同“适量点餐”，浪费现象明显减少。11日傍晚，记者在石家庄吉木自助烤肉华强店看到，取餐台前，“少取勤拿，杜绝浪费”八个大字被张贴在显眼的位置。大多数顾客都有序排队挑选喜爱的食物，每次拿一点到桌上慢慢吃。12日中午，记者在渝乡辣婆婆川越食空店看到，顾客点餐时，服务员会及时提醒：“您点的菜数量已经差不多了，不够再点吧。”顾客就餐完毕后，服务员还会主动建议“打包带走”。渝乡辣婆婆运营部经理潘斌介绍，饭店还计划进行“光盘奖励”和推出小份菜，以此减少菜品的浪费。随着近年来大力提倡“光盘行动”，浪费现象明显改善，这在饭店残羹桶的数量上也得到了验证。潘斌说，“店里每年餐厨垃圾的数量都会减少15%到25%，以前这个饭店一天下来会产生8桶残羹，现在降到了4到5桶，下降还是很明显的。”
餐饮企业利用智能系统管控，提升食材利用率。除了在餐桌上避免浪费，不少餐馆更是从后厨做菜开始就厉行节约。渝乡辣婆婆运营部经理潘斌告诉记者，饭店通过提高食材出成率和利用率，可以减少食材浪费和厨余垃圾的产生。西贝莜面村在点餐方面采用了智能点餐系统，在供应链支持方面，实施标准化的净菜供应和单件流小包装，减少原料损耗。并且对每个店每道菜的销售情况进行统计预估，以此来调整发货量，减少食材浪费。
行业协会创新服务模式，加强行业自律及管理。12日，河北省饭店烹饪餐饮行业协会发布倡议书，号召河北省饭店餐饮企业加强宣传教育、引导文明消费、创新服务模式、加强行业自律及管理，从各个环节避免浪费行为，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化的任务。
邢台：开展“提倡‘光盘行动’反对‘舌尖上的浪费’”主题宣讲进社区活动
为迅速贯彻落实习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，在全社会形成“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，8月13日，邢台学院党员志愿服务队到联建单位学府社区开展“提倡‘光盘行动’反对‘舌尖上的浪费’”主题宣讲进社区活动。活动中，通过发放倡议书、宣讲有关知识、解答有关问题等形式，倡导养成良好餐饮习惯、文明就餐、珍惜粮食、杜绝浪费良好习惯。
唐山：一家企业两年送出免费餐盒12万只 支持“光盘行动”
图为8月13日中午，唐山市甬妈妈餐饮有限公司一号店内，服务员（右）正在主动为消费者打包剩余饭菜。
自9月起，唐山市甬妈妈餐饮有限公司为支持“光盘行动”，向消费者免费提供打包盒，两年来，三家门店共送出打包盒12万多只，价值20余万元。近年来，随着“光盘行动”的开展，人们生活理念的转变，“打包”作为一种新时尚逐步被消费者接受。“支持‘光盘’行动，我们是先从主动提醒服务开始的。”总经理江洪艳告诉记者，虽然绝大部分消费者逐步接受了“打包”行为，但刚开始时，很多人还是“抹不开面子”。于是，饭店把餐后主动提醒消费者“打包”作为一项重要内容列入服务规范。“我们要求服务员必须做到餐前推荐半份、小例，餐后主动提醒打包”。江洪艳说。8月13日13时许，记者在“甬妈妈”一号店一楼大餐厅看到，十几张餐台几乎每桌都有“打包”服务。“一只餐盒一两块钱，看上去数字不大，但作为消费者心理感受就大不相同。”刚刚结束就餐的市民杨女士深有感触地说，有时候结好账才想起“打包”，这时再来个二次支付总觉得心里有点不爽。“免费打包盒，真的‘很香’！”
免费小餐盒，社会大效益。就在8月13日当天，唐山市甬妈妈餐饮有限公司通过企业公众号向全市餐饮企业发出倡议——支持“光盘行动”，提供免费餐盒，担起“制止餐饮浪费行为”企业责任，我们一起努力。
河间：“杜绝餐饮浪费，培养节约习惯”倡议书
党员干部要强化示范带头，注重节俭文明用餐。全市各机关、企事业单位、学校集体食堂及各级文明单位要发挥示范引领作用，带头厉行节约、反对浪费，提倡文明用餐。要带头践行社会主义核心价值观，从小事做起，从自身做起，自觉抵制讲排场、比阔气，养成健康用餐好习惯，形成文明用餐新风尚。
餐饮企业要加强管理服务，确保食品健康安全。各餐饮企业是弘扬饮食文化、践行餐桌文明的窗口。要严格落实食品安全和卫生管理制度，从源头上杜绝各类安全隐患，拒绝野味，确保“舌尖上”的安全。要强化行业自律与宣传，在醒目位置张贴宣传挂图、宣传标语，主动提供公筷公勺，积极引导消费者文明用餐，有效防止病从口入。要继续提倡光盘行动，提醒消费者理性消费、适量点餐、剩饭打包，减少餐饮垃圾。
社会各界要积极广泛参与，自觉守护餐桌文明。广大市民群众要自觉弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，树立节约光荣、浪费可耻的思想观念，外出就餐注重节俭、文明用餐、杜绝浪费。行业主管部门要加强对餐饮企业的监督检查，确保饮食绝对安全。各级新闻媒体要结合“文明健康、有你有我”公益广告宣传行动，使文明用餐、节俭消费的文明习惯家喻户晓、深入人心。
弘扬传统美德，倡导文明新风。讲究科学饮食，注重营养，追求健康，不酗酒，不贪食，摒弃不良饮食陋习；坚持合理消费，珍惜粮食，杜绝浪费，剩菜打包，不求奢华，不讲排场；倡导“平衡膳食、合理营养、促进健康”理念，培养科学合理、营养均衡、低脂低盐的饮食习惯；摒弃铺张浪费、暴饮暴食陋习，加大适量点餐浪费可耻的宣传力度，吃多少点多少、不够再添加，拒绝剩宴，“光盘”为荣。
泊头：“拒绝舌尖上的浪费”倡议书
弘扬传统美德，倡导文明新风。在餐饮消费中要牢固树立节约光荣、浪费可耻的观念，自觉弘扬中华民族的传统美德，树立“重实情、求健康、讲环保”的新观念，积极参与到文明餐桌行动中来，打造温馨、和谐、安全、健康、科学、文明的就餐环境，倡导文明新风。
树立绿色观念，倡导勤俭节约。要厉行节约，反对浪费，按需点菜，做到不剩饭、不剩菜，吃不完要打包，向“舌尖上的浪费”说“不”，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻。餐饮行业要强化自律与引导，自觉清理最低消费、包间费等限制，不强推高档宴席、高档菜品和奢华附加消费，积极倡导“半份半价”“小份适价”“热菜拼盘”的服务方式；餐饮服务单位要在餐桌上摆放“文明用餐、光盘行动、勤俭节约”等标识牌，服务人员要做到主动提醒顾客适量点餐，避免消费者产生餐桌浪费，营造良好餐饮文化环境。
遵守道德规范，倡导文明用餐。在餐饮消费中要倡导餐桌礼仪，遵守用餐秩序，爱护用餐环境，要自觉遵守餐饮场所道德规范，不肆意大声喧哗，不在禁烟场所吸烟，不带宠物进入餐厅。注重低碳环保，推行“公筷公勺”，拒绝使用一次性筷子。做到开车不喝酒，酒后不开车。
关爱生态环境，倡导科学饮食。要树立科学的饮食养生新理念，科学搭配，注重营养，追求健康，摒弃酗酒、暴食等不良饮食陋习。珍惜生态资源，不消费国家明令禁止的野生保护动物，从寻常食物中吃出健康和营养。
责任编辑： 马 婧 相关稿件 •小餐桌带动大文明 共建才能共享 -05-26 09:31:00
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