菜香源工作人员在粘贴“文明餐桌”宣传海报。
此外，笔者从重庆菜香源集团了解到，公司研发部已计划开发小份菜、半份菜，还计划提供私人订制的上门服务，根据客户需求和实际人数进行定制配餐，精确计算食材配给。同时，公司物供中心在采购蔬菜和粮食的时候也适量购买，避免大量购入后的存储不当产生的浪费，后厨在菜品洗摘分拣的时候，充分发挥餐饮品类丰富的优势，物尽其用。店员也会主动建议客人将剩余的菜品打包带回家，杜绝浪费，让消费者体验更加健康合理的生活方式。
九龙坡区商务委相关负责人表示，目前已在全区大型餐饮店开展餐桌文明、“光盘”行动主题宣传活动。并在餐饮店内张贴制止浪费的宣传海报，摆放宣传桌牌，发放宣传单，倡议书等，指导餐馆开展节约粮食的行动。接下来，九龙坡区商务委还将走上街头，向广大消费者传递“拒绝餐饮浪费”的理念，积极营造“俭以养德，文明节约”的良好氛围。
市商务委引导企业优化菜单，鼓励行业、企业制定奖惩措施
餐桌上摆放着“文明餐桌”宣传牌。
笔者从重庆市商务委获悉，重庆商务部门将牵头，积极引领绿色餐饮发展方向，创新与节约用餐相适应的经营服务方式，引导企业优化菜单设置，推动餐饮信息公开透明，公示菜品主辅配料、口味、份量等内容，定期更新菜单，适时调整菜式。
同时，探索推行“点菜员”制度和提醒制度，加强行业规范培训，倡导“N-1”点餐模式，即10人点9人菜、9人点8人菜……以此类推，不够再增加菜品。推行分餐制以及“小份、适价”服务，推行公筷公勺、分餐制、环保打包等服务方式。
并积极推动绿色厨房创建，加强标准化建设，从进货、加工、配送等环节把好节约关。鼓励行业提供智能点餐、绿色用餐以及优质高效服务，拓展大众消费市场，创建绿色厨房，大力发展网络订餐、半成品餐及外卖等形式多样的餐饮服务。
针对宴席等餐饮浪费“重灾区”，鼓励行业、企业制定奖惩和提升消费相结合的有效措施，优化订餐方式和供应模式，创新计费方法，适应节约新风尚，让行业主体成为餐桌文明的自觉推动者，推动行业新发展。
来源：微信小程序（邦乐家电清洗）
