调入油辣子、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，配上黄豆芽、土豆丝、菠菜等时令小菜垫底子，热气腾腾、香飘四溢的汉中面皮让人垂涎欲滴。
4月4日上午
“公主杯·汉中面皮”大赛
暨首届汉中面皮饮食节
在南郑区汉山广场开幕
来自9县2区经过初赛选拔的40支队伍参赛。
面皮大赛分初赛和决赛，分别于4日、5日举行，评委们将对面皮的柔韧度、口感、色泽、香味和参赛选手的仪容仪表、操作等情况进行考评。比赛最终将产生金奖2名（奖金各1.5万元）、银奖3名（奖金各5000元）、铜奖5名（奖金各3000元）。还将评选出5名“面皮制作能手”和5名“面皮创新能手”。获奖店面将分别授予奖励牌匾，优先享受创业培训、创业担保贷款、创业孵化等优惠政策，并择优推荐参加省、市创业明星评选。
饮食节将持续至8日，期间，大家除了可以吃到口味不同的汉中面皮，还可以吃到核桃馍、粉皮、油糍粑等特色小吃。
我市9县2区的面皮各有特色，有的在油辣子制作上下功夫，有的熬制独门调味水，有的在米浆中加入其它淀粉来改善口感。近年来，汉中面皮专卖店和经营摊点在全国各地大中城市随处可见，汉中面皮也成为汉中人创业就业的一张亮丽名片，逐渐向企业化、品牌化方向发展。（图/魏丹/摄）
来 源：汉中日报
责 编：尤文博
审 核：阮 涛
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