9月18日，我县餐饮业商会烹饪协会组织我县精英厨师、餐饮业经营者等七十余人参观考察了淮安淮扬菜博物馆、江苏省第十届国际餐饮博览会，学习先进餐饮技术，弘扬灌南烹饪文化。县商务局、县工商联有关工作人员陪同观摩。
在淮扬菜博物馆，大家跟着工作人员的讲解，了解了明清时期淮安的繁华盛况及在全省乃至全国举足轻重的政治与经济地位；淮扬菜的内涵及朴素典雅的特征；周恩来总理运用淮扬菜推动外交促进抗日统一战线形成的红色故事。大家纷纷惊叹于淮扬菜大师的精湛技艺，不时拿出手机拍摄菜品模型，认真细致揣摩烹饪技术。
在南京国际展览中心，考察团观摩了江苏省第十届国际餐饮博览会，此次餐博会以“健康餐饮、品质生活”为主题，促消费惠民生为主线，数字化转型为方向，产业链融合为目标，平台服务为载体，由现场展会、线下活动和线上展会、主题推介组成。餐博会现场展示了400多道精品菜肴，来自江苏各地的大厨同场竞技，从传统名菜到创新菜，从冷盘到主菜到甜点，造型精美，类型丰富，大家认真观摩了菜品，不时用手机拍照记录。
据了解，我县餐饮业商会、烹饪协会在会长成树华的带领下，已经连续多年组织县内餐饮从业者赴南京观摩学习江苏省国际餐饮博览会及其他餐饮行业盛会，在苏北地区来说属于规模较大，人数较多，为传承美食文化、加强厨艺交流、提升我县烹饪界整体水平起到了积极作用。
近年来，我县餐饮业发展态势良好，多次协助央视来灌拍摄淮扬菜相关工作，多次举办食用菌美食文化节，商会、协会多名会员在各类大赛、评比中争金夺银。其中，成井生、朱道来曾荣获连云港市五一劳动奖章，成树忠获连云港市十大名厨称号，严晓艺获食用菌菜品一等奖。
成树华表示，县餐饮业商会、烹饪协会的宗旨是推动灌南的烹饪技艺的发展，促进灌南的饮食文化进一步地提升，下一步，将继续在县委县政府、县商务局、工商联、新安镇政府的支持和关心下，带领全县餐饮业从业者参与到各类美食评比、展览活动中去，为培养壮大我县青年厨师队伍贡献自己的一份力量。（融媒体记者 沈烈洲 通讯员 成树兵）
