在八大菜系里虽然提不上津菜，但天津的特色小吃却闻名全国，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕都名扬天下，除了这些，天津的早点也是风味独特，无论是本地人还是外地来津上学的学生、或者是在津打工的工人，只要吃过天津的特色早点，比如煎饼果子、嘎巴菜都印象深刻，他们从天津走出去多少年也忘不掉这些美食，但是作为地道的天津人的小编今天要说的是曾经与煎饼果子、嘎巴菜齐名的另一著名小吃：桂花小豆粥。
这桂花小豆粥就是流传几百年的一道天津民间小吃，在上世纪七十年代至九十年代更是热销的小吃，那时大街小巷的早点部或者推车的早点摊基本都有小豆粥，要说最火的可是在劝业场后身的小吃店，因为它坐落在商业街的黄金地段，到了午饭和晚饭时段，溜商场的人大多选择进商场附近的小吃店铺充饥，当时我最喜欢进的就是这家店铺来一碗大锅熬的小豆粥，小豆粥熬得颜色深红味道香甜特别好喝，记得那家店铺不大，但是经营的品种很多，各种面点、天津特色的其他小吃都有。每次进店人挨人，要想有个座位很难，差不多快吃完时才能有个座位，尤其到了冬天随着人们的进出一缕缕的热气透过棉门帘窜了出来，大冬天的来碗小豆粥真是舒服得很啊。现在想想那情景好像就在眼前。
随着城市的改造，那家小吃店也已拆迁，年青一代也被汉堡、牛肉面所吸引，所以现在卖小豆粥的越来越少，每当我馋小豆粥时我就自己熬一锅解解馋。小豆粥用红豆和白糖熬的，撒上桂花，然后用红薯淀粉勾芡，小豆个个开花，又甜又香，您有没有兴趣跟我一起来熬小豆粥呢。
【桂花小豆粥】
食材：红豆150g 红糖100g 红薯淀粉35g 盐渍桂花少许 水4碗（大约1升）
制作：
准备好食材。
2. 将红豆洗净，提前浸泡半天（也可以不泡）。浸泡好的红豆煮的时间短而且好开花。
3. 将红豆放入压力锅内，加适量的水，熬熟。
4. 打开压力锅后倒入红糖，我喜欢红糖的香味，而且女人多喝红糖补血补气，所以放的红糖，您也可以放白糖哦。
5. 再加入桂花大约再熬10分钟，熬出香味。
6. 最后还剩2分钟时将红薯淀粉加水稀释搅匀，倒入小豆粥里，不停搅拌，直到将淀粉变为透明色小豆粥就熬好了。
7. 非常好喝的小豆粥，而且还补气补血，您值得一试。
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