巧克力就是快乐的源泉,入口香醇柔滑,总是让人回味无穷。对于喜欢吃巧克力的人来说,就是幸福的味道。
前几日突然想吃巧克力了,买了几盒平时喜欢吃的城堡巧克力,因为它是纯手工制作的美食,香醇浓郁,柔滑细腻的口感,让人回味无穷。巧克力一般也是喜庆节日和浪漫的日子,人们很喜爱的礼物之一。 用巧克力传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。马上就是国庆节了,准备一些和家人一起来品味甜蜜吧。
这么好吃的手作美食,其实也可以在家制作,如果喜欢DIY的朋友,做一些来招待朋友或者赠送给亲朋好友,都是一个很有心意的礼物。其实自己制作巧克力,能吃到巧克力最新鲜的口感,因为巧克力会考虑到运输存储问题,制作的工艺方面,就尽量不要水分,所以我们吃到的大多数巧克力都是比较硬的。所以想吃到新鲜的巧克力,那就来跟着我一起制作吧。
今天来分享一款非常非常美味的【生巧克力】,把巧克力融化并融入鲜奶油及洋酒,让你感受一下真正的入口即化,之所以叫做生巧克力,其实并不是生的,而是代表了新鲜之意,来看看如何制作吧。
【食材】33%的牛奶巧克力135克,70%的黑巧克力25克,淡奶油85克,蜂蜜或者水饴8克,无盐黄油8克,朗姆酒1.5克,可可粉适量。【制作步骤】1、准备食材,巧克力用的是,可可含量70%的黑巧以及牛奶巧克力,甜度刚好。把他们混合起来,直接加入蜂蜜或水怡。
2、称重好淡奶油,放到小锅中,煮开,微沸的状态就可以了,不要煮太久。
3、把热了的淡奶油,倒入放巧克力的容器中,无需搅拌。
4、要做的就是容器盖好盖子,加盖闷1分钟左右,巧克力就融化了。
5、开盖用橡皮刮刀去搅拌一下,如果出现部分没有融化的巧克力,可以再隔热水直到融化,但是这个热水的温度不要太高,40、50度。
6、待巧克力全部融化后,加入黄油,搅拌,黄油就融入到了巧克力中,再倒入朗姆酒,搅拌均匀。如果没有酒的话,也可以不加,这个只是提了一下巧克力的风味。
7、倒入铺了保鲜膜或者油纸的模具中。我用到了保鲜盒,如果有形状模具的话,也可以导入到那样的模具中,做出来的就是各种各样形状的巧克力。
8、密封好,放入冰箱冷藏至少2小时以上。取出后,就可以切开吃了,或者有的形状不规则的,还可以搓成巧克力球。我们还可以撒上可可粉,做松露巧克力。
【小贴士】1、巧克力的选择要选择可可脂的,不可以选择代可可脂。2、融化巧克力的温度不宜过高。3、直接用刀切的话,可以事先把刀用热水烫一烫,擦开后切,切面会非常的平整。制作起来是不是非常的简单呢?巧克力控的朋友可以备起食材,制作吧。
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