花菜的正确做法：要不要先“焯水”？酒店大厨一席话，胜读十年书！
花在咱们生活当中也是普遍存在的，相信不管什么样的家庭，他们总是喜欢去吃这道菜，而且这些食材，都是可以去自由搭配的，今天要教大家一个炒花菜时的小技巧。而且大家也知道花菜有一个非常好的寓意，那就是升官发财，今天要给大家介绍的这一道菜就行花菜炒肉，而且他不仅做出来好吃，做法也非常的简单，简单易学！
相信大家在平时的时候，炒花菜总是会，那么中规中矩的，而且还有一个让大家非常疑惑的就是，炒花菜之前到底要不要焯水？这是困惑很多人的一个问题，而今天就要告诉大家一个非常准确的答案，那就是炒菜花之前必须要焯水，而且在炒之前，先放一些盐浸泡一下，这样炒出来会比较好，其实这也是炒花菜的一种特别的技巧，希望大家可以注意，听完这位酒店大厨的一席话，感觉自己这几年的菜花都白炒了，真的是胜读十年书！
现在就教大家来做一下这道花菜炒肉，其实做法非常的简单，而需要的食材也非常简单，我们只需要花菜一个，猪肉一点点，食用油、盐、鸡精、西红柿，葱，蒜即可，食材也需要的非常简单，都是普通的家常的东西！而今天我们要做这个东西，就首先要把花菜切好，然后在盐水灯中浸泡几分钟，而这浸泡最主要的目的就是防止这个花菜当中有其他小虫子，这样浸泡冲洗之后，它就会变得非常干净，然后在锅中烧水，等到水开之后，把花菜倒进去焯水，千万不要把它抄得太熟，你需要六七分熟就可以了，因为毕竟还要下锅炒，如果你抄的太熟的话，他就会变软。
然后把这些配料全部都切好之后，猪肉也要抓粉，不然会吃起来非常的老，然后锅中烧油，把弄好的猪肉片倒入其中翻炒，等到猪肉变香之后，再倒入葱姜蒜，翻炒过后，加入，花椒粉，干姜粉，大料等一些调料，继续翻炒，而在这个时候，我们就可以把西红柿倒入其中，因为西红柿很轻易的就可以把汁炒出来，也起到了一个上色的作用。
等我把西红柿当中的汁炒出来之后，再放入花菜翻炒均匀，然后再去尝一下盐是不是适量，味道是不是极好，这样，这道花菜炒肉就已经做好了，是不是非常的简单？但是大家一定要注意的是，花菜做之前一定要拿水泡，然后再去焯水，这样做出来的一定会非常的好吃！
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