炸汤圆:这样做简单又好吃,软糯香甜全家都爱,有时间的话试试。
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今天我们用糯米粉来做一道孩子最爱吃的零食,空心麻团开水烫一烫两手团,一团各个圆润不开裂不回缩,软糯又香甜,碗里面添加40克白糖,倒入120毫升开水,一直搅拌至白糖融化。倒入150克糯米粉,搅成稀面糊。再倒入30克面粉,加入一点面粉是为了最后吃的时候口感是酥脆的。
搅拌成大棉絮的时候下手揉成软软的比较光滑的面团,盖上保鲜膜放在一旁备用,平底锅预热,放入黑芝麻炒一炒,炒香之后放入料理机,到杯子里打碎,打好之后成了末状,然后加入一勺白糖,放入一勺玉米油搅拌均匀,米粉面团揉一揉,揉到糯米团的内里比较紧致,再给它搓成长条,然后分成大小均匀的小面剂,把每个小剂子都给它搓成圆球,盖上保鲜膜,防止干裂。
取出糯米小球按压住一个小窝,放入少许芝麻馅,用虎口挤压封口,团圆圆球,准备一碗清水一盘白芝麻,把糯米球放入清水里,捞出来,再放入白芝麻里面,来回地滚一滚,均匀的地上白芝麻,但芝麻的时候来回卷一卷,按压一下,这样可以固定白芝麻。
所有的芝麻球都弄好之后,锅里面放入食用油,不开火,一定要记得不开火,放入芝麻小球,全部放进去之后再开小火让麻团的时候,麻团一定要小火,这是非常关键的。炸的时候用勺子不停地按压,炸制浮起翻拌一下。使麻团在炸的时候均匀炸的均匀。炸至表面焦黄酥脆就可以捞出控油了,香喷喷的炸麻团就做好了。看一下外皮裹着满满的一层白芝麻跟卖的没有什么差别,吃起来外皮脆脆的更有口感。掰开来看一下,里面软糯香甜满满的黑芝麻香味浓郁,这样做简单又好吃,软糯香甜全家都爱,有时间的话你也试试。
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