西安，一座千年古都，孕育出了千年的美食文化
西安，一座世界级的古城，数千年的建城史。中华文明的发祥地之一，13朝古都。在这一个个的荣誉背后，代表的是它深厚的文化底蕴，岁月沉淀，包容万象。而在这森罗万象的文化底蕴中，美食文化是其最重要的特色之一。今天就跟着小编一起来聊聊西安最负盛名的美食街——西安回民街。
回民街又叫回民坊，坐落在西安古城的最中心，鼓楼的后面，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。一入街道就会被两边琳琅满目的店铺吸引，食客、游客、来来往往，络绎不绝。
特产店里，主要售卖的是便于带走的食物，现炒的新鲜核桃，儿童拳头大小的狗头枣，颜色透亮的现压水晶柿饼，特质的猕猴桃干，还有现做的绿豆糕、龙须酥及风干牛羊肉等，种类繁多。既有当地的特色食品，也有与其它地方完全不同制作工艺的食品，实在是馈赠亲友的佳品。
镜糕：以糯米为原料蒸制，形状像圆镜的糕点。有诗云：“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香”的诗句。镜糕放在很小的笼屉里，上面点缀着红红绿绿的调料，吃之前还厚加上一些糖和芝麻。酥香软糯。
牛羊肉泡馍，泡馍是西安最负盛名的独特饮食文化，各种大小媒体也多次报道。但只有在这里，在回民街里，你去亲自品尝了以后，你才会发现，它的美味比任何报道的都更加诱人，长时间熬制的骨头大汤，掰的细碎的膜片，煮到入口即化的牛羊肉片，配上糖蒜，咸咸的辣椒酱，一切的文字描述在这样的美食面前都显得苍白无力。所以来的西安的朋友一定要去尝尝这人间美味。
西安的美食文化的形成是有着其独特的色彩的，它的形成并非一朝一夕的时间，也不仅是一城一地的特色而已。它的美食文化形成历经上千年的岁月，并融汇了南北方的美食文化，并加入西域及中东乃至欧洲的美食文化，并很好地将这些各不相同的美食，融入自己的文化之中。从而诞生了西安独特的美食文化。
