暖暖的午后蜷缩在店中的藤椅里看书，春天的阳光透过大大的玻璃门照在身上，我的全身及心灵都沐浴在这大好的春光里，太阳照在脸上的感觉真好，你们在干嘛呢？和我一起来品尝像云朵的它吧，享受下午茶的美好幸福时光！
它就是我做的纸杯蛋糕，像云朵一样，有棉花糖一样的口感，这样绵软和在外面买的口感完全不一样哟，像吃棉花糖一样，润润的软软的，一点也不会干，口感非常独特。
下面我分享一下它的做法，作为一个烘焙入门选手选的方子都是最简单的，只要跟着步骤来一定就会成功的。
用料
鸡蛋3个，低筋面粉55克，牛奶20毫升，玉米油20克，糖60克
制作步骤
一、鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里。
二、蛋黄先加20克糖，再用手动打蛋器打发至糖融化，再加入玉米油后，快速的搅拌
三、之后将牛奶加入蛋黄浆里面，搅拌均匀后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状。
四、蛋白加入剩下的糖用打蛋器打发，当提起打蛋器有短而直的小尖角就打发好了。
五、先将1/3的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀再倒入剩下的蛋白里面切拌均匀。
六、将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，撒入黑白芝麻
七、预热烤箱，180度，15~20分钟左右就可以了。
八、绵软香甜像云朵一样的蛋糕出炉喽，你快来和我一起品尝吧
小贴士。
这个分量是6个纸杯的量
打发蛋白的容器一定是无水无油
油最好是用玉米油，色拉油，这些味道不重的，花生油味比较重，不建议用。
每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱设定温度，时间如果没熟就多烤几分钟。
不喜欢开裂的温度，设定160度左右，时间稍微长一些
蛋糕会回缩一点很正常的，但按照我做的经验来说不会回缩太多，如果太多就要注意好以下问题。
1、蛋白消耗蛋白打发不够，蛋白应该要打发至，提起打蛋器蛋白是竖直的尖角，打蛋白的时候有明显的阻力。
2、牛奶或者油加多了。
3、拌入蛋白时候，操作次数过多导致消泡。
4、没有以上下切拌的方式来拌入蛋白，而用了画圈等方式拌入，导致蛋白消泡。
5、经常打开烤箱，没有烤熟的时候。令烤箱温度下降。
6、最后加入蛋白糊时搅拌不均匀。
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