腌蒜薹：这样做又清脆又入味，当成一道小咸菜的话，比萝卜干好吃
大家好！我是一个经典吃货，每天我都会在这里和大家分享，怎么用最简单的美食材料，能做出最美味的家常菜，记得关注我哟！
今天我们就用这把蒜苔来做一道好吃的。现在是吃蒜苔最好的季节，虽然说蒜苔在一年四季都能够吃到，但是在这个时候的蒜苔才是最鲜嫩的。首先把蒜苔的帽子给它炸一下，再把蒜苔放到淡盐水中清洗两遍，清洗干净的蒜苔放到篦子上，自然的干水分，蒜苔一定要完全的控干水分。
把蒜苔放到菜板上，切成寸段，寸段的大小要根据自己的喜好来定。刚刚摘下来的蒜苔轻轻咬一口，有着淡淡的甜味，切好的蒜苔放到盆里面，添加一勺盐拌拌均匀，腌一碗上沙水，这一步很重要。经过腌制的蒜苔看一下，非常的柔软，把蒜薹捞出来，再次沥干水分。
锅里面不放油，不放水，然后放入八角、桂皮、香叶和花椒开火，甘草炒出香味，再倒入生抽陈醋、清水，少许白糖。开大火煮开，然后关火自然晾凉。将立杆水分的蒜苔倒进亮亮的料汁里拌拌均匀，准备一个无水的密封玻璃大瓶，将蒜苔连通料汁放入玻璃瓶里。在风口处加上一勺高度白酒，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方，腌制10天就可以开吃了，蒜苔这样做又清脆又入味，当成一道小咸菜的话，比萝卜干和黄瓜条还要好吃，有时间的话你也试试。
很高兴在这里认识您，如果您也喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持，明天见！
