通海老城里的烧豆腐摊
俗话说：一方水土养育一方人，一个地方有一个地方的饮食特点，在云南当地通海，往往一架烧烤就是一家店；其实不单单是通海，在云南很多小城镇都可以看到这种景象；过年期间也不例外，他们都在自己家里烤，这也许就是整个云南的特点吧。
烧豆腐
烧烤可以说源自古老的一种饮食方法，过去是直接将食材放入火中烧或者在火边烤，如今在云南一些边远山区和部分少数民族地区都还在延续着，最主要的表现就是火塘了。 火塘永不熄灭，一年四季都在使用、燃烧，也被人称为：永不熄灭的火塘。边远山区和部分少数民族地区人们用的火塘是在地上的，一般都是在房屋里，做饭、炒菜、取暖多用。
云南边远地区人家的火塘
人们往往把云南比喻“四季如春”，但云南还有一个特点叫：有雨便是冬。我常常给老家的人说，我是常年生活工作在“泰山顶上”的。从资料上来看，泰山的高度是1545米，大部分地区海拔在1500～2000米之间，而我生活工作的地方（平地）海拔1820米。我曾登过两次泰山，记得一次是在夏天，一次在秋天，具体是在哪个季节已经记不清楚了，印象是，在山下是穿着单衣服的，到了泰山顶天气变化，天阴下起了雨，看到人们有的穿上了棉大衣，这也许是高处不胜寒吧。
我说那么多，其实是想说明我上面说的话：有雨便是冬。也正是由于这种天气，也许就有了永不熄灭的火塘吧。
龙棚小集镇的街面上
火塘、烧烤是边远山区和部分少数民族地区人们的一种生活方式，而城里人的烧烤则是一种民族融合、相互学习的象征，所不同的是烧烤的形式有了变化——烧烤架。
我所在的地方是一个小县城，有很多的烧烤店，名称不一，规模不一；有的小店只有一架烧烤，有的十多架，大、小不一；有的是有人专门服务烧烤的，有的是自烤自吃的，烤的食材也很多，但大多数都是以烤豆腐为多，也有的是专门烤豆腐的。
龙棚小集镇的街面上豆腐摊
烤豆腐、豆腐摊，特别是在春节期间，当地举办的民俗活动多，举办的地点又往往集中在乡镇上，因此人们涌上街来，赶趟街，吃块烧豆腐，喝杯烧豆腐酒，是很多群众喜欢做的事。他们往往三五成群，或者单人赴会，烧烤摊上一座，叫上几块豆腐，来上一杯小酒，一座就是大半天，看着集市要散了，他们的酒也就喝好了，带上之前或者事先买好的东西回家了。
龙棚小集镇的街面上烧豆腐摊
