拉面在世界上好几个国家都是很流行，而在日本的拉面号称是世界上最好吃的拉面，这里面究竟有什么奥秘那。
日本人做拉面，其实是很费时间的，醒面的过程大约就要需要4.5个小时，这在国内是根本不可想象的。
日本人认为面条的柔软程度，跟弹性是面条好吃与否的关键所在，所以他们更喜欢在面团上下功夫，而至于煮面就是分分秒秒的事情。
而面条的粗细程度则是取决于客人的喜好程度，有的人喜欢吃粗面，还有的人喜欢吃细面，这不妨碍面条的弹性。
而拉好的面条，要在第一时间放入锅中煮沸，时间一般都不会超过1分钟， 如果时间过长，面条就失去了应有的营养跟弹性。
这样一碗热气腾腾的拉面就做好了，看上去非常的有食欲，不知道跟日本的拉面相比，兰州拉面有什么不足的地方那。
