炒出麻辣更好吃。 花蛤蜊500克、洋葱200克; 葱6克、姜6克、蒜8克、辣椒8克、料酒5毫升、老抽5毫升
买回来的蛤蜊放清水，然后再放盐，放置5个小时，等沙吐干净，便可炒。
将洋葱，蒜姜辣椒切碎，待用。
锅里放清水，放入吐沙干净的蛤蜊，放入准备好的配料，等水煮开，即可。
锅里重新放油，等油开了，放入切好的配料，炒出香味。
等配料炒出香味，放入煮好的蛤蜊，切好的洋葱，翻炒，然后放入老抽，料酒，翻炒至均匀上色。
等蛤蜊均匀上色以后，放盐，翻炒均匀。
等蛤蜊炒好以后，盛入盘子即可享用。 烹饪技巧: 如果有花椒，八角放一点更好吃。 (来源：美食杰, 作者：娟姐美食铺)
