青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品，其做法是先将嫩艾（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）氽后色做碧绿，以前常将艾叶放入大锅中加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
青团由于气味清香，馅料多样而备受大家的欢迎，可以加豆沙馅、肉松蛋黄、黑芝麻，有的地区还有腊肉咸菜丝馅的，总之近几年青团应节是越来越受欢迎了。
但是这个时节北方的宝宝们还没有新鲜的嫩艾可以用，又想迟到青团那么怎么办呢？
今天小编就来教大家一种不用艾叶也能做的青团。
用料：青团预拌粉200g
豆沙馅：120g
肉松：适量
咸蛋黄：三颗
开水：140g
沙拉酱：适量
配料大家族
1、预拌粉200g，加140g开水，搅拌成无颗粒状态，备用。
2、红豆沙分成20g一个的小团圆，备用
3、咸蛋黄加肉松加沙拉酱拌匀，也分成20g一个的小圆球备用，分好的馅料盖上保鲜膜。
4、青团面分成30g一个的剂子，搓团备用。
5、包好青团，下面垫上油纸，放入蒸锅中。
6、大火蒸八分钟就好啦，开锅刷上一层薄薄的熟油，用保鲜膜包好，放凉后就可以食用了。
做好的青团皮清香，馅咸甜，很受欢迎呀！对于上班族的小伙伴和北方的艾叶还没有发芽的小伙伴来说找快捷和口味相近的替代品是最好的选择。
小贴士：豆沙馅的做法前几天有推过，大家可以参照着做，肉松的做法过几天会整理好给大家推出来，小伙伴们不要着急呀！
