立夏一过，炎热的夏天就不远了。对于夏天，很多人是又爱又恨。爱的是，各种蔬菜水果让人眼花缭乱，而且价格低廉；恨的是，穿的再少也难耐酷暑，让人没有食欲。立夏之后，小编家里的餐桌上，多了一样常备食物，那就是凉面。凉面成为餐桌主角，清凉消暑，清爽可口，它是夏天开胃必备的美食，能拯救无数在酷热中煎熬的胃口，比冰淇淋什么的来得实惠更来得健康。说到凉面的吃法，那真的是多种多样了，四川的红油凉面，山东的麻酱凉面，天津的打卤凉面，北京的素什锦凉面……夏天就馋这口面，大鱼大肉靠边站，清爽可口，夏季开胃必备菜！今天小编和大家分享的是双椒麻辣鸡丝凉面，无辣不欢的宝宝们，快点收藏起来！
双椒麻辣鸡丝凉面
By 朝食集
配料：
面条 300克、鸡胸脯肉 适量、鲜辣椒 适量、蒜 适量、味精 2克、精盐 适量、辣椒粉 适量、干花椒 适量、细香葱 5克、生抽 5克、陈醋 7克、黄豆芽 适量
烹饪步骤：
1.鲜辣椒切小段。
2.鲜辣椒里放入蒜块，味精，盐，辣椒粉。
3.干花椒炸香，淋入辣椒碗。
4.面条煮熟，过冷水。
5.鸡胸肉煮熟，撕成丝。
6.碗中放入葱花，生抽，陈醋，盐搅匀。
7.过水的面条放入辣椒油，酱汁，焯水的黄豆芽，鸡丝搅拌一下
烹饪小贴士：
1、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉，其蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含有的磷酯类对人体生长发育有重要作用，同时营业师大乔说：鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。2、凉面又称“过水面”，其历史悠久，起源于唐朝，传说是唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法，古时并不叫凉面，而是称为“冷淘”。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
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