鸡胸肉的做法有很多种，可以做麻辣鸡丝，劲爆鸡米花，炸鸡排，炸鸡柳等。同一种食材，不同的做法，其风味口感各不同。炸鸡排是我家孩子的最爱，因其口感外焦里嫩，香酥可口，再配上番茄酱，酸酸甜甜的口感，让人欲罢不能，就连我这想减肥的人每次都忍不住要尝几块呢！外面买的炸鸡排，我总是担心用有添加剂和用油问题，一般不怎么敢买给孩子吃，这不，我从网上寻来了炸鸡排的方子，第一次做就成功了，这样做出来的炸鸡排，外焦里嫩，鲜嫩多汁，关键自己做的零添加，孩子吃得开心，妈妈放心。下面我把做法分享给大家。
准备材料：鸡胸脯1块 面包糠50克 鸡蛋1个 玉米淀粉30克 姜片（适量）
鸡胸脯横着剖开，一分为二。
再分别把两片剖开，用刀背将肉拍松。（方便腌制的时候吸入水分更入味，而且炸好后的鸡排口感外焦里嫩）
鸡胸脯里加入姜片，1勺料酒，小半勺盐，1勺生抽，适量胡椒粉，用手抓匀。
盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。
鸡蛋磕入到盘子中，打散。
把鸡胸肉放入玉米淀粉里打个滚，两面都粘上玉米淀粉。
然后放入鸡蛋液里打个滚，尽量使鸡蛋液包裹肉片，这样再裹面包糠就不会散落，掉渣。
最后裹上面包糠。
锅里放油，油烧热至插入筷子，看到周围起泡泡。
即可下入鸡胸肉，中小火炸制。
一面炸2分钟，翻面再炸2分钟，炸至两面金黄，起锅。放吸油纸上吸干多余的油。
晾至不烫手，切片。
外焦内嫩，香酥可口的炸鸡排就做好了，挤上番茄酱，酸酸甜甜的滋味，好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
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