有人说，了解一个城市最快的方法就是逛菜市场。闲来无事的时候我很喜欢逛八市，这个厦门最出名的海鲜菜市场，不仅是老厦门市菜市场的灵魂也是游客心中感受市井味的地方。
这里有厦门人最真实的生活状态，每天早晚是最热闹的时候。在这条纵横交错，错综复杂的街道里两边各种商铺摊贩，琳琅满目的海鲜、蔬果、小吃让人眼花缭乱。
还记得和某人在周末的清早打着锻炼身体的旗号从街头吃到街尾，临走时还满载而归，来一次把早午餐都解决了。
许久未来如今依旧一派热闹的景象，这次专程来吃一家传承38年的贡糖沙茶面，在开元路99号。
说到厦门的小吃首推沙茶面，几十种辛味浓香交织出的浓浓的乡愁，也成为游客们难以忘怀的厦门味道。
店铺不大环境却干净整洁，墙上的配料表明码标价，很多上班族和学生专程来吃一碗。
各种食材在冰柜里整整齐齐的摆着，配料很齐全海鲜、肉类、丸子等都有，喜欢吃什么随便点，也可以点套餐。
三口冒着热气的大锅分别是沙茶汤底，清汤底和大骨汤底，别小看这几锅汤，每天用新鲜大骨熬煮12小时还加了花蛤提鲜，完全不加味精靠的就是食材里的鲜味。
点了一碗沙茶面，端上来一看汤头红亮，尝一口浓厚醇香，加了蒜蓉提鲜仔细回味还带些甜，嗯~是我喜欢的味道，再看辅料，虾大只又新鲜，肉质鲜甜弹牙，朋友点了小管，咬开里面满满都是膏，不愧在八市旁边食材都新鲜到不行，真是占尽地利。
和软糯的猪肝也是我的爱，再配个有嚼头的鸭胗，真是美滋滋。
海鲜版和食肉兽版哪款是你的爱呢？
沙茶面隔壁有家贺甲手撕鸡，和朋友一同来吃的时候我就会买一盒来加菜，贺甲就是闽南话好吃的意思，这名字真是满满的厦门味，据说这鸡是三代传承怪不得老板这么信心满满。
煮好的整鸡带着诱人的色泽，看着就让人垂涎三尺，可以买整只也可买半只，不用担心人少吃不完。
阿姨会当着客人的面现撕鸡，去骨把鸡肉撕成条状，撕好后加入各种调味抓匀，再来点芝麻和香菜提味，一份香喷喷的手撕鸡就做好了。
辣不欢的我还得加勺如灵魂般存在的辣椒油，既能提香还可以增加食欲。
手撕鸡配着沙茶面一起吃别提多惬意了，鸡肉香嫩鸡皮Q滑，沙茶面爽滑汤香浓，两者合一就是一顿豪华晚餐呀。
你在八市必吃什么好料？欢迎来讨论呀~
