时光如梭,岁月流逝,一晃就到了处暑节气了。《月令七十二候集解》:“七月中,处,止也,暑气至此而止矣。”处暑的“处”是指终止,意思就是夏天的暑热正式终止了。当然在北方表现比较明显,早晚温差加大,晚上凉快了,但是白天还是燥热,而南方的小伙伴则还要热上一阵子。
“顺时而食,不时不食”顺应季节的变化,到啥季节要吃啥食物,对身体健康是有极大的好处的。比如立春时节要吃韭菜,炎热的夏天要吃黄瓜、苦瓜、冬瓜等各种清热解暑的瓜类,而到了秋天现在处暑节气,要吃鸭肉、莲藕、山药等这些食材。
尤其是吃鸭肉,是很多地方的传统习俗,鸭子生长在水里,性寒,这时节是吃鸭肉的最佳季节,滋阴润秋燥,滋补养胃,清热健脾,是非常好的滋补品。猪肉牛肉都不如这肉,不懂吃可真亏了。
鸭肉我们这超市一般只有卖冷冻鸭腿的,很少有卖老鸭的,好在现在物流业发达,网上动动手指,新鲜的散养3年老鸭第二天就送到家了,不得不感叹现代人的生活真是太方便了。
买了老鸭就是为了在处暑给家人煲上一锅老鸭汤,放了几样药材,比较滋补但不会上火,味道也不错,这天气来上两碗,喝完真是舒服。
【老鸭汤】
原材料:老鸭半只,红枣几个,当归2片,小人参1个
调料:盐,小葱,姜,料酒
制作过程:
1、看看我在网上买的鸭子,物流送过来冰袋还没化,鸭子也很不错。
2、我只用了半只鸭子,将鸭子剁成小块,清洗干净,有毛毛的地方处理一下。
3、煮锅加适量清水,几片姜片和少许料酒,放入鸭肉进行焯水,水开后煮1分钟捞出。
4、准备几颗红枣、2片当归、1个小人参,还有小葱和姜片,不喜欢加药材的也可以不放。
5、将焯过水的鸭子放入砂锅中,加人参、当归、小葱和姜片,再加适量料酒,大火烧开后转小火煮1.5小时。
6、再加入红枣煮1小时,最后加入少许盐调味,出锅后撒上一些葱花即可。
处暑时节,鸭肉要记得吃啊,煲上一锅老鸭汤,滋养又润燥,比吃猪肉牛肉要好得多。
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