在的东京米其林餐厅指南中，寿司之神小野二郎的寿司店——“数寄屋桥次郎本店”从本次名单中除名，除名的原因是“不接受普通人预定”，因而失去了评选的资格。小野二郎的店从开始，就一直位居米其林三星，店里面只有10个座位，而推出的套餐也是3万日元的尽享套餐。奥巴马与安倍晋三也在此店共进晚餐，被奥巴马称为“世界上最好寿司服务”的寿司店。
本次除名，之前也是有征兆，之前小野二郎就在其官网上宣布，不在接受电话普通预约。要去吃一餐，必须是有特殊渠道的熟客预约，或者是由五星级酒店的礼宾部来预约才可以去享用。这样一来，不再服务于大众的数寄屋桥次郎本店，这次从米其林除名。
那么除了寿司之神的料理，日本还有哪些专程值得去品尝一次的美食呢?
龍吟RyuGin
价格：20000日元以上
开放时间：18：00 ～ 深夜1：00
休息日：主要是星期日、节日和祭日。
地 址：东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル1F
「龙吟」于由主厨山本征治创建，在米其林指南发布后被评为米其林二星，后面一直在米其林三星。龙吟餐厅也是被世界美食权威评论机构评为美食餐厅50强。
龙吟餐厅不仅对食材和餐具有着严格的要求，餐厅里面的餐具都是根据料理单独定制的，对食客也有着严格的要求，在这里用餐的客人，不能涂抹味道太重的香水，以免影响到食材本来的味道。为了给顾客营造一个安静的环境，餐厅也是谢绝10岁以下儿童进入用餐的。
神乐坂石川（神楽坂 石かわ）
价格：20000日元以上
营业时间：17:00-00:00（閉店）
休息日：周日，法定节假日
地 址：新宿区 新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F
神乐坂石川是一家经营日本传统怀石料理的店。店面影藏在不起眼的巷子里，可谓是酒香不怕巷子深。以最优秀的食材征服着过往的食客。龙吟料理仔细钻研当季的食材，追求的是食材本身纯粹的味道，为了品尝到纯正的味道，深入探索，直到留下最后的精髓。这里的蟹料理最为出名，松叶蟹是一绝。
请通过石川来欣赏四季。
菊乃井本店（Kikunoi）
价格：午餐怀石10000日元，晚餐怀石16000日元，20000日元，25000日元，30000日元
营业时间：午餐：正午～下午1点来店，晚餐下午5点～8点来店
休息日：不定期
地址：〒605-0825京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459
相传丰臣秀吉的第一位妻子将「菊水之井」的井水用来泡茶、从井里汩汩冒出的水就像盛开的菊花一般、因此菊乃井的祖祖辈辈都非常爱护这口井、其后更是开始使用这口井的井水来做菜煮饭。菊乃井这个名字以此井来命名的。
菊乃井本店位于京都，店家追求的不只是食材的味道。对于料亭也是无比追求，料亭所处的位置与景色、豪华的陈设布置、女主人的细致招待等都无可厚非，而且令人无比享受、店家认为「料亭就是有品位人士的游乐场」。在这里你可以尽情享用日本料理，感受料亭无微不至的服务。
吉兆嵐山Kyoto Kitcho Arashiyama
价格：午餐:30625-83500 晚餐35000-83500日元
营业时间：午餐11:30-15:00晚餐17:00-21:00
休息日：周三年末年始；
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
吉兆嵐山号称日本最贵的料理。主营日本的传统料理，地址位于岚山风景区，可以一边看着岚山竹林风景，一边享用着日本传统料理。创始者是首位在料理界获得文化功劳者称号的湯木貞一。现在的店主是第三代经营者徳岡邦夫。徳岡不忘创始者的初心，使顾客在五感上均得到享受。
瓢亭Hyoutei
价格：午餐20,000日元，晚餐25,000日元
营业时间： 早上11點至下午7點半
休息日：每周二
地址：京都市左京区南禅寺草川町35
京都的瓢亭本店则有着近400年的经营史，与传统的日本京都料理不同，瓢亭本店以传统朝食即早餐而闻名。瓢亭最具代表性的是为蛋卵料理，怀石料理，以及米，粥，便当等，这些都在原有料理的基础上推陈出新，瓢亭以提供最高品味的京式料理为宗旨，使您能够回归心灵深处，感受到宾至如归。
在日本，店家追求的不仅仅是食材料理的本身味道，也追求的是清幽的环境，极致的服务以及切合自身服务宗旨的意境，让你在品质到食物本身的味道时，也能感受到自然的味道。也许日本的味道，不单单是把食材发挥到极致，给予食材最原始的尊重，也是追求身心自我与自然的统一。
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