大家好！又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是鳗鱼馄饨和翡翠荷叶饺的具体的制作方法。
鳗鱼馄饨
制作鳗鱼馄饨这道美食，我们所需要的原料有鳗鱼肉一百克，猪肥肉七十五克，荸荠七十五克，干淀粉十五克，葱花二十克，黄酒十五毫升，白糖十克，精盐五克，醋二十毫升，味精三克，麻油五毫升，准备好以上这些原料之后，小编就给大家讲解一下鳗鱼馄饨的具体的制作方法。
1、首先我们将猪腿肉清洗干净之后，然后去掉筋膜，把水分控干之后剁成末。荸荠我们清洗干净之后，剥掉外皮，然后再切成末。切好之后跟猪肉末一起放入一个碗里面，再往里面加上三克的黄酒，味精两克，白糖三克，精盐三克，葱花十五克，搅拌均匀之后，做成馅心。然后再将鳗鱼肉，剁成泥之后，我们再挤成鳗鱼丸，然后再加干淀粉放在菜板上面放上鳗鱼丸。
2、削平之后，我们再撒上干淀粉，用小木棍轻轻的敲打边敲打边转动，就敲成圆形的鳗鱼肉丸子，用此方法将全部的鳗鱼丸子做成鳗鱼肉皮子，摊在面板上面，然后再将鳗鱼肉皮子一个一个的放上馅心，对称折成半圆形状，再把半圆形对折将两头连接起来，裙边向外翻成喇叭花的形状。将做好的馄饨放入到蒸笼里面用旺火蒸上，大概五分钟之后直到蒸熟之后。
3、我们再取出来取一个小锅，加上水一千五百毫升精盐两克，再将火放到大火上面，等到锅里的水烧沸之后，我们再把做好的馄饨放到锅里面煮，煮上大概两分钟的时候，就起锅连汤倒入汤碗里面，上桌的时候，我们再加上一些葱花，麻油，醋，味精就可以了，鳗鱼馄饨这道美食我们就制作完成了。鳗鱼馄饨的特点是形似花朵，味道特别的爽口，有汤有肉，营养丰富。
鳗鱼是我们经常见到的一种鱼了，经常吃鱼肉可以补充人体所需的营养，而且胆固醇和脂肪含量是比较少的，经常吃鱼肉，要比吃红肉更加的健康。卖鱼含有大量的钙质，他的皮肉都是有非常丰富的，胶原蛋白曼鱼还有，的胶原蛋白可以有美容养颜的作用，对于保护肌肤是非常有好处的，曼鱼的体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，它有良好的强，亲，壮肾的功效，是非常好的保健品，它的作用对于提高人体的免疫来说，有着非常好的效果。
翡翠荷叶饺
制作翡翠荷叶饺这道美食，我们所需要的原料有新鲜的荷叶5张，青鱼肉两百五十克，水发香菇10克，青菜心10克，荸荠二十克，葱花三克，生姜末三克，黄酒五毫升，精盐两克，麻油3毫升，准备好以上这些原料之后，小编就给大家讲解一下翡翠荷叶饺的具体的制作方法。
1、首先我们将青鱼肉清洗干净，之后把水分控干，然后再切成小丁水发香菇清洗干净之后我们去掉蒂，然后再控干水分，切成小丁。青菜心我们摘去老叶，摘去根然后再清洗干净之后，把水分控干之后再切成小丁。荸荠我们清洗干净之后，刮掉外皮然后再切成小丁，与青鱼丁我们一起放入到碗里面，再加上葱花，生姜末，黄酒，精盐，麻油搅拌均匀之后，我们再把鱼肉腌渍上大概半个小时左右。新鲜的嫩荷叶我们放到开水锅中焯一下，捞出来之后再过凉水。
2、把水分控干净之后，再剪成饺子皮的形状，每片荷叶那我们包容一分的清鱼肉馅成饺子的形状，摆着一个大盘子里面，然后再放入开水蒸笼里面，蒸上大概五分钟之后，我们再取出来，再摆在另外一个大圆盘子里面点缀就可以了。翡翠荷叶饺这道美食我们就制作完成了，翡翠荷叶饺的特点是形式水饺，色如翡翠，清香细嫩，非常的美味可口，颜色也非常的漂亮，让人看了就有特别想吃的欲望。
鳗鱼馄饨和翡翠荷叶饺的具体的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。鳗鱼的好处有很多，可以有帮助恢复精力的作用。对于补充人体所需氨基酸和矿物质有着很好的作用和效果，日常生活中大家可以经常吃些鳗鱼，对于保健是有好处的呢。所以说可以经常吃。其实想吃鳗鱼我们会可以自己在家里面做，其实做法还是挺简单的。好吃美味的食物当人是需要我们慢慢的研究，其实多做上几次我们还是能做好的。鳗鱼馄饨和翡翠荷叶饺这样做，清香细嫩，全家人都喜欢吃！
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