上有天堂下有苏杭,杭州作为人间天堂之一的旅游胜地,迷人的当然不仅是它那美轮美奂的自然风光,也有丰富多样、各具风味的美食跟小吃。作为长江三角洲的中心城市,杭州的美食也是博大精深,有种集大家之所长的韵味所在,而又极具当地特色,往往让人品味之后是流连忘返,念念不忘。杭州的美食几乎算是数不胜数,今天就简单列举其中的9种美食跟小吃,我想已经足以惊艳到你了。
龙井虾仁
龙井虾仁应该算是杭州最具当地特色的一道美食了,杭州盛产龙井茶,其味相当清新淡雅,韵味十足,而它跟西湖产的鲜虾一同搭配,可谓是相辅相成,相得益彰,两者相加迸发出了超过2的滋味。
龙井虾仁的用料并不复杂,取清明前后产的龙井新茶,以及剥好壳的鲜虾、蛋清、淀粉和适量的盐、黄酒,开水泡茶,冲出茶水后,茶叶跟茶水备用,虾仁跟淀粉、蛋清混合后下锅先翻炒一会,再倒入茶水以及调料,需快速颠炒,以保持虾仁的清新感,出锅后再放上几片茶叶做点缀即可。吃起来虾仁口感Q弹、滑嫩爽口,自带鲜甜味,又有龙井茶的清新味,吃起来相当美味可口。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江十大名菜之一,它起源于南宋时期,传承至今已有上千年的历史了,可以说是相当有历史感的一道菜式。西湖醋鱼一般选用的主材是草鱼,辅以醋、黄酒、酱油、白糖、姜、葱和水淀粉,先将鱼煮成型后,用勾芡好的酱汁淋在鱼上即可。
西湖醋鱼吃起来酸甜可口,鱼肉鲜嫩爽滑,吃起来开胃爽口,非常美味,也是一道非常下饭的佳肴。
叫花鸡
叫花鸡虽是江苏常熟的特色美食,但其实在江浙地区都非常常见,几乎在各个城市都有这道菜,做法也大同小异,都是把腌制好的整鸡用荷叶包裹起来,再在外面包裹黄泥,放进火炉里烧制而成。
叫花鸡一般选用的是童子鸡,其肉会更加细嫩、鲜甜,成品的叫花鸡色泽油亮,味道浓郁,肉烂骨酥,美味可口。
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是杭州传统名菜,不过也是杭州当地人的一道家常菜,因为它的食材和制作都挺简单,是由牛肉、鸡蛋或豆腐、香菇、芫荽等做成的。
西湖牛肉羹吃起来鲜辣爽口,滑嫩适口,可以当作汤食,也可以当作配菜,直接吃或者淋在饭上,都各有风味,深受广大人民的喜爱。
西湖莼菜汤
西湖莼菜汤是杭州名菜之一,它的主材是产自太湖、西湖的一种蔬菜莼菜,然后辅以鸡脯肉丝、火腿丝、香菇、金针菇等,仅用盐、味精调味即可,莼菜翠绿、鸡白腿红,看起来相当诱人。
西湖莼菜汤吃起来味道相当鲜美,而且莼菜本身会带有一种淡淡的清香,没有过多的调料调味,所以味道很是清淡清甜,喝上一碗会让人大感满足。
东坡肉
东坡肉大概算是江浙沪一带最负盛名的美食了,国内很多地方也有这道菜式,因它是由苏轼苏东坡所创,所以就叫它东坡肉。其实东坡肉就是红烧肉,它的造型一般都是麻将大小的肉块,色泽红亮,味香浓郁。
东坡肉因为调料上有绍酒、酱油和白糖等,所以吃起来咸中带甜,醇香鲜美,油而不腻,是特别下饭的一道佳肴。
西湖藕粉
西湖藕粉是杭州的一种特产,在古时候更是作为贡品的存在,产自西湖的莲藕,孔小、肉厚、味甜、醇香,经过加工后制成的藕粉,冲水即可吃,如果搭配上桂花蜜等配料,还会有更加美味的口感。
西湖藕粉晶莹透明,口味清醇、香甜,风味独特,并且还富含营养,是广受好评的一种特产小吃,也是人们经常购买的一种伴手礼。
定胜糕
定胜糕是杭州的传统名点,据说是从南宋时期就开始流传的,而且还跟岳飞有所关联,每当他带兵出征时,民众都会为其献上定胜糕来盼其得胜归来。
定胜糕有甜也有咸,它是由粳米粉混合糯米粉,还有红曲、白糖以及不同的馅料制成的一种糕点,色泽一般是粉红色的,看起来很是诱人,而口感则松软、绵滑,并且带有清香,不管是甜的还是咸的,都相当美味可口。
杭州小笼包
杭州小笼包是杭州颇为有名的一道小吃,它起源于开封的灌汤包,经过多年的演变之后,形成了自己独特的风格,并广为流传。
杭州小笼包皮薄馅厚,而且汁水也多,吃法跟灌汤包基本相似,需要先喝汤再吃包子,不然会容易被烫到。吃起来味道咸鲜,香味扑鼻,汁水甜美,往往一个人就能吃下一整笼的包子。
杭州的美食小吃特别多,这里怕说不完就简单列举其中的9种就好,我想它们就足够吸引你的眼光并勾起你的食欲,让你有去当地品尝一番的冲动,你说呢?