大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关！
小厨有一个特别抠门的好友，在穿的，用的方面，对自己特奢侈，然而在吃的方面对自己却格外的狠，她有一句歪理：宁愿吃差点，也要穿好点，生活必须要精至，可以饿着肚子不吃饭，也要买名牌的包包，自从肉价上涨之后，她就没闻过肉香味，天天青菜换着吃，美其名曰：减肥，对于她的这种生活方式小厨不敢苟同，也曾好言相劝过，终究没什么效果，也不便再多嘴，必竟每个人都有每个人的生活方式。只要自己过得开心就好。
好友昨天看见我晒老公晚餐，竟留言说：这吃法太奢侈了，吃不起呀，殊不知，小厨给老公做的晚餐，只不过只有一道菜而已，只是这道菜用到了猪蹄膀，这东西眼下的价格是24块钱一斤，相对五花肉，排骨还是很便宜的， 小厨买了50块钱的蹄膀，再弄了一些猪皮，做成了肉冻，放在冰箱冷藏着，老公下班回家，给他切一盘，就能美美地吃上一顿，既能下饭又能下酒，特别的好。小厨在吃的方面，从不节俭，必竟身体是自己的，不同的食材都要吃一些，才能营养均衡。你们说呢？
【肉冻】
食材：猪蹄膀，猪皮，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，
做法：
1、把猪蹄膀清洗干净，猪皮上的油剃掉，冷水上锅，煮五分钟，煮至猪皮变硬卷起来出锅。
2、检查猪皮，将其毛发清理干净之后，把猪皮切成小块，把猪蹄膀也切成薄片。
3、把猪蹄膀，猪皮都放进砂锅中，加满水，放生抽，老抽，蚝油，生姜片，洋葱一起大火煮开，改小火煮一个半小时。
4、煮至猪皮用筷子轻轻一夹就断裂的状态，留一些汤汁。
5、放凉之后，倒入保鲜盒中，直到完全凉透之后，放进冰箱冷藏一个晚上就成型了，倒扣在菜板上，按照自己的喜好切块享用。味道特好。下酒下饭都是一级棒。
【小厨的秘诀】
1、猪皮上有一层白色的油，要全部剔除掉，不然做出来太油了。
2、猪皮要反复检查，清理干净，不能留有毛发。
3、猪蹄膀要切成薄片。不能太厚了。
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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
