麻辣臭豆腐锅做法_麻辣臭豆腐锅的家常做法,麻辣臭豆腐锅做法_麻辣臭豆腐锅的家常做法的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的麻辣臭豆腐锅做法_麻辣臭豆腐锅的家常做法的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!1.先将全部火锅料洗净。2.臭豆腐在表面划上2刀;高丽菜剥成适当大小的块状;油条切段;金针菇去尾备用。3.取一锅,放入汤底材料以大火煮开,再加入作法2的臭豆腐后转中小火煮约10分钟。
1麻辣锅
1、油开后关火冷却,不烫的时候,+豆瓣酱3大勺翻炒。
2、然后 + 汤底料翻炒。
3、再 + 菌汤,开火熬煮。麻辣火锅汤底就完成了。
4、涮品按自己喜好加入即可。
小诀窍
1、咸淡用豆瓣酱调味。
2、汤底冷冻或冷藏随时可以拿出来制作麻辣烫、麻辣锅、麻辣火锅。
2麻辣素香锅
1.娃娃菜,菠菜,金针菇,洗净,干豆腐切细丝,都焯一下。
2.锅里多放油,葱姜蒜爆香,放火锅底料炒化,放少许糖,放娃娃菜,菠菜,金针菇,干豆腐丝,粉丝结,炒一会,装盘,撒上花生、芝麻,即可。
3麻辣火锅
1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后,再放入B材料一同翻炒数下,再加入C材料,用小火一起煮透约20分钟,即可滤除去渣。
2.大肠头汆烫过洗净,放入电锅加一杯水蒸软,再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用。
3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸,将所有火锅料(火锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟,沾酱一起食用即可。
4麻辣豆腐
1、豆腐切成2厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出控净水分;红三色椒切段备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅煸炒至变色,放入葱、姜、蒜末爆香,烹绍酒,加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀,添少许汤,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘。
3、豆油加入香油烧热,下入花椒面炝锅,撒香葱花,浇在盘内豆腐上即可。
小诀窍 特点
麻、辣、鲜、香、嫩、烫。
5麻辣豆腐丝
1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。
2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。