凉面加上这一步才完美，面条劲道弹牙，清凉舒爽一夏
夏天什么东西最让你兴奋呢？是欢乐水世界还是冰激凌冷饮呢？最令小编我激动地还是那一碗清凉酸爽的凉面，外面夏日炎炎，能够吃上一碗这样的凉面真的是比什么都幸福。但是很多人在做凉面的时候总是不注意其中的一些重要的细节，导致不符合大家的口味，其实我们在做凉面的时候只需要加上这一步，就能轻松做出来清凉酸爽的凉面，快来看看吧！
所需食材：大蒜、凉面面条、胡萝卜、黄瓜、大葱、豆芽、鸡精、陈醋、小米椒、花椒油、香油
做法步骤：
1. 首先我们处理一下配料，打算先拍扁，然后切成蒜末。然后把蒜末放入一个小盆中并且加上一勺的凉开水备用。胡萝卜和黄瓜切成丝，注意一定要切得足够细。这样吃的时候才能有更好的口感。
2. 然后我们煮面条，先在锅中加上半锅的水，大火烧开，烧到冒大气就可以下面条了。面条一定要是新鲜的凉面面条，很多人喜欢用其他的粗面做面条口感很硬，一点都不好吃。
3. 面条在锅中煮一分钟就好了，这个是非常重要的，很多人做出来的凉面没有口感，就是因为面条在锅中煮的时间太长了，导致面条都快要被煮化了，口感自然没有那么劲道。煮好的面条在凉水中冲泡一下，恢复面条的硬度。如果想要快速的做出凉面的话，我们可以用电风扇吹一下。
4. 控干面条中的水分，把面条放在大碗中备用。在锅中烧好热水，把准备好的绿豆芽在锅中加热，烫两分钟就可以出锅了。烫好的豆芽依然要在凉水中过一遍才能保持豆芽的清脆口感。
5. 把豆芽放在煮好的面条上，然后把我们切好的黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，再加上切好的葱花就可以了。去两根小米椒切成小段放进去，倒上我们做好的蒜泥水，加上一勺的花椒油，一勺香油，再加上一勺的陈醋，撒上少许的盐和鸡精。再放上一些辣椒油。然后把面条和这些配料搅拌均匀就可以了。这样我们的清凉酸爽的凉拌面就做好了！
你学会这道劲道弹牙，清凉酸爽的凉面了没有啊？下次做凉面的时候一定要试一下这样的做法哦！
