文/咖啡小芝士
很多人对野菜有很深的感情，不仅是因为一些童年回忆，更是以因为野菜聚天地之灵气，集日月之精华，营养是很多养殖的菜都打不到的。很多农村或山区的人们对野菜的享用就有得天独厚的优势，不仅可以自己吃，还能靠卖野菜填补生活。
当然有些野味口感好，大家爱吃，还有些味道并不会被大多数人接受，采摘时也不时那么容易，但价值却相当之高，比如楤木。楤木对很多人来说有些陌生，楤木与普通数目的不同之处在于它满身硬且密集的刺，因此老一辈的人还称其为“鸟不落”、“鹊不踏”、“鹰不泊”、“刺老芽”等别称。
楤木浑身长满了刺，动物都会绕着走，为采摘增加了很大的难度，但因为它的嫩芽有极高的营养价值，甚至高过人参，因此楤木被大量种植。中国人吃的不多，日本却进口楤木的嫩芽作为高端菜出售。
楤木嫩芽的价值到底高在哪里呢？
东北的朋友应该对其比较熟悉，因为楤木开始主要生长在东北地区，因为其本身的高价值被人们带到南方的一些省市种植。楤木的嫩芽看上去很像香椿芽，却比香椿芽的营养价值丰富很多。
有资料中显示，人们曾经对楤木芽营养价值的评价和人参媲美，称它是长在树上的人参。楤木芽中含有多种维生素和矿物质，因为极高的营养价值而出名。
而由于刺老芽难采摘、营养极为丰富，所以在市场上一直卖得比较，笔者在我们当地的农村里了解了一下，新鲜的刺老芽差不多要40元左右一斤，说是稀罕物也不为过，因此是也使得不少农民朋友大量种植楤木，不仅嫩芽营养价值高，其树根还可入药。
楤木芽不仅在中国卖，而且还会出口，因为其营养价值高，采摘难度大，而且比较稀少，因此一斤在国内一斤能卖到40元左右，但是奇怪的是吃它的中国人并不多，反倒是出口到日人以后，成了大家疯抢的一种菜，一斤能卖到80元左右，属于高端美食。
你吃过这种楤木芽吗，味道如何？
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