住在海边的人们都喜欢吃鱼肉，晒鱼干，秋天鱼肉丰收的时候，人们就会把大量的鱼肉，用调味品腌制入味，然后把它摊在院子里或者挂在房梁上面进行风干，晒成鱼干之后把它收藏起来，放置一年的时间都不会坏掉，而且放的时间越久，鱼肉就会越香。
今年猪肉的价格上涨，一斤猪肉，30多块钱都快赶上牛肉的价格了，所以现在越来越多的人开始爱上了吃鲜香美味的鱼肉，鱼肉脂肪含量和热量都比较低，营养美味，又不容易发胖，而且还能美容养颜，孩子们多吃鱼肉还能让头脑越来越聪明。
现在天越来越冷了，鱼类马上也要进入冬眠期了，所以很多人都会趁着现在鱼肉鲜美的时候，购买大量的新鲜鱼肉，做成美味的鱼干。那么下面就给大家分享一下晒鱼干的好方法。晒鱼干，只用盐腌制是不行的，渔民教1招，鱼肉晒成干依然很鲜美！
想让晒出来的鱼干鲜美好吃，我们在晒鱼干之前，首先要做到这4步，第1步，把鱼处理干净，将新鲜肥美的鱼肉，剖开肚子取出里面的内脏，把它冲洗干净之后，清洗干净鱼肚子里面的黑色黏膜，这样鱼肉就不会太腥臭。
第2步，腌制鱼肉，在鱼肉上面涂抹上生姜汁，或者是直接切大量的生姜片塞进鱼肚子里面，再放入蒜头，葱段等调味品放入盘中，加入大量的花椒，干辣椒搅拌均匀，撒上食用盐，涂抹在鱼肉表面，腌制入味。第3步，晒鱼干，把腌制好的鱼肉，抖掉上面的调味品，然后将它用绳子穿起来把肚子翻开，让肚子朝外晒干。第4步，把晒成干的鱼肉用烟熏一熏接着挂在房梁上，或者把它收进干燥的袋子中，放在干燥通风的地方储存。
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