住在海边的人们都喜欢吃鱼肉,晒鱼干,秋天鱼肉丰收的时候,人们就会把大量的鱼肉,用调味品腌制入味,然后把它摊在院子里或者挂在房梁上面进行风干,晒成鱼干之后把它收藏起来,放置一年的时间都不会坏掉,而且放的时间越久,鱼肉就会越香。
今年猪肉的价格上涨,一斤猪肉,30多块钱都快赶上牛肉的价格了,所以现在越来越多的人开始爱上了吃鲜香美味的鱼肉,鱼肉脂肪含量和热量都比较低,营养美味,又不容易发胖,而且还能美容养颜,孩子们多吃鱼肉还能让头脑越来越聪明。
现在天越来越冷了,鱼类马上也要进入冬眠期了,所以很多人都会趁着现在鱼肉鲜美的时候,购买大量的新鲜鱼肉,做成美味的鱼干。那么下面就给大家分享一下晒鱼干的好方法。晒鱼干,只用盐腌制是不行的,渔民教1招,鱼肉晒成干依然很鲜美!
想让晒出来的鱼干鲜美好吃,我们在晒鱼干之前,首先要做到这4步,第1步,把鱼处理干净,将新鲜肥美的鱼肉,剖开肚子取出里面的内脏,把它冲洗干净之后,清洗干净鱼肚子里面的黑色黏膜,这样鱼肉就不会太腥臭。
第2步,腌制鱼肉,在鱼肉上面涂抹上生姜汁,或者是直接切大量的生姜片塞进鱼肚子里面,再放入蒜头,葱段等调味品放入盘中,加入大量的花椒,干辣椒搅拌均匀,撒上食用盐,涂抹在鱼肉表面,腌制入味。第3步,晒鱼干,把腌制好的鱼肉,抖掉上面的调味品,然后将它用绳子穿起来把肚子翻开,让肚子朝外晒干。第4步,把晒成干的鱼肉用烟熏一熏接着挂在房梁上,或者把它收进干燥的袋子中,放在干燥通风的地方储存。
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