炎炎夏日，大鱼大肉也显得没那么大吸引力，反而一碗凉拌面会让人一直惦念着。其实自己做起来也不难。
材料：
挂面100g、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡肉（腿肉或胸肉）100g、芝麻酱2勺、麻油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖适量香菜1颗、蒜3瓣、鸡精、盐、油泼辣子、温水适量
步骤：
1、鸡胸肉入开水煮熟晾凉，撕成细丝。黄瓜、胡萝卜切细丝，香菜切小段，蒜切末。
2、先调汁：芝麻酱加适量温水调匀，再加2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，适量鸡精、盐和一点白糖再次调匀。调好的酱汁尝一下咸淡是否适合，根据个人口味适量调整。
3、开始煮面，锅中加宽水，水微开时下入面条煮至8成熟后捞出，过一下凉水面条沥干放碗里。
4、在面条上加1勺麻油拌开
5、放上配菜，调入酱汁，再加一勺油泼辣子拌匀即可。
好吃的拌面就做好了！
小贴士：
面只要煮至8成熟就可以了，那样口感才劲道更好吃。
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