炎炎夏日，来一碗酸辣口味的五彩鸡丝凉面！真是酸爽开胃，身心愉快
凉面最要紧的就是劲道的口感，所以不管什么面条，都一定不能少了过凉水这步，而且最好是冰水哦。再来就是调味，辣椒、芝麻、葱花这是必不可少的。其次就是面条的灵魂伴侣——蒜末，也是必不可少的。如果有喜欢吃辣的小伙伴，还可以放一些甜辣酱！然后就是配菜黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉丝，反正就是各种丝，可以根据个人喜好改变配菜的种类。有了这些，一碗挑逗味蕾的五彩鸡丝凉面就做好了！
【用料】
面——100克
鸡胸肉丝——少许
黄瓜——半根
胡萝卜——半根
新鲜花菇——一只
鸡蛋——一个
辣椒粉、白芝麻、蒜蓉、盐、鸡精、糖、生抽、醋、食用油、麻油（根据个人口味，酌情添加）
【步骤1】
切好的黄瓜、胡萝卜和花姑。
黄瓜胡萝卜去皮切丝，花菇洗净切片备用。
【步骤2】
面条正在过凉水。
水开后放入面条，煮3~5分钟。煮熟后放入凉开水中准备用，水最好用冰水，里面再放入几个冰块。面条最好用碱面，碱面有韧性，不易吸水，凉拌的时候他不会黏在一起。当然挂面也可以。如果不嫌麻烦，也可以用手擀面。根据自身的家庭情况来选择。
【步骤3】
水烧开焯一下花菇。
水烧开焯一下胡萝卜丝儿。
花菇胡萝卜入水焯一下备用（黄瓜丝儿就不用焯水了哈！）
【步骤4】
用平底锅摊蛋饼儿。
摊好的蛋饼切成丝儿。
鸡蛋打散，在平底锅上摊成一个薄薄的蛋饼，切丝备用（这应该谁都会吧！）
【步骤5】
煮好的鸡胸肉。
把提前煮好的鸡胸肉一丝丝的扯下来。鸡肉丝最好还是用鸡腿肉，鸡胸肉会有一点柴，鸡肉口感会比鸡胸肉好很多。但是鸡腿肉的热量比鸡胸肉高很多，正在减肥的小伙伴就直接用鸡胸肉就好了！毕竟鸡胸肉便宜、热量少。反正就是根据个人口味，想吃什么肉就放什么肉。牛肉猪肉都可以，就是有一点塞牙。
【步骤6】
在盘中摆上葱、蒜蓉、辣椒粉、芝麻。
放入各种调料。
碗中马入蒜泥、葱、白芝麻、辣椒粉。将食用油加热，然后淋上去，呲的一下香味就出来了。再加入生抽和醋，盐、鸡精、糖这时也分别加入（根据个人口味，调配加入的多少）
【步骤7】
摆好盘的各种丝，是不是很好看？
淋入准备好的调料。
成品！
盘中放入凉面，前面准备好的各种配菜一样样摆放在盘里，在淋上之前准备好的调料。拌一下，再滴入几滴麻油。一碗酸辣美味的五彩鸡丝凉面就做好了！（颜值是不是很高？）
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