干锅牛蛙的做法 干锅牛蛙怎么做好吃，怎么做好吃？干锅牛蛙的做法 干锅牛蛙怎么做好吃味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！47392哈哈图钉分享本道菜详细做法1.牛蛙出水。2.锅里放油，下葱，姜，蒜，香草叶，丁香，猛放辣椒。3.下高汤，水开后放香窝笋，放牛蛙，调味，水开后就好了。4.把它转移到电磁上，最最最小的火，开吃吧。
1干锅牛蛙
1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。
小诀窍
1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。 2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。 3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。
2干锅猪尾
1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。
2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。
3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。
3干锅黄喉
1、黄喉洗净，用开水烫哈，切长片。韭菜和芹菜切段，洋葱切小块、泡姜切丝、泡椒段、子姜切丝、蒜切片。
2、热油锅（用清油）泡子没有才能下调料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黄喉加料酒爆炒1分钟，再加蔬菜翻炒片刻，加盐味精即可。
4独爱味道鲜美的~干锅牛蛙
（1）准备好食材：牛蛙3只、红朝天椒10个、绿朝天椒10个、生姜1个、香叶3片、干红辣椒8个、草果2个、甘草2片、花椒1小把、油3汤勺、白酒1勺、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、一品鲜少许、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、鸡精1勺、大蒜1个。
（2）牛蛙是LEMON在超市买回来的；牛蛙不剥皮吃。宰杀牛蛙也不需要开肠破肚，直接将刀切开牛蛙的颈部，用手从颈部往牛蛙的肚皮处下拉，拿出内脏丢弃。清水洗净牛蛙备用。
（3）宰杀好的牛蛙放在砧板上，切成大小均匀的段，不要太大块，怪吓人的。
（4）将红朝天椒、绿朝天椒分别垂直切成小段；大蒜拍碎；干红辣椒切成丝；生姜切成丝；不需要切的太细。
（5）将锅置于电磁炉上；锅中放入3汤勺的油。将生姜丝放入锅中。
（6）汇入干红辣椒丝，用热油爆香生姜丝和干红辣椒丝。
（7）烹入准备好的大料。LEMON觉得干红辣椒少了一点，不够辣。又加入整颗的干红辣椒。
（8）将大料全部爆香后，主角牛蛙君登场，直接汇入油锅里爆炒。注意：牛蛙加热后胶质较多；容易粘锅哟！当牛蛙的水分炒的渐渐干时；赶紧关火以防粘锅底，而且容易糊掉。
（9）烹入2勺料酒、1勺白酒去除牛蛙的腥味。
（10）放进生抽1勺提味。
（11）一品鲜少许。
（12）将老抽汇进锅里；为牛蛙着色。
（13）将切好的红绿朝天椒段加进锅中。
（14）放进1勺白糖；用中火烧开收汤汁。
（15）关火；放进1勺盐。
（16）撒上胡椒粉增香。
（17）汇入花椒粉1勺。
（18）辣椒粉1勺提高辣度，如果受不了过于辣的口感，可以选择不放。
（19）汇进大蒜更增加铁板牛蛙的鲜度和香气。
（20）最后撒进大葱段，鸡精少许。
5葱香干锅牛蛙（微辣版）
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、切成块、回家以后用盐抹牛蛙皮上揉搓 然后洗净（为了去除牛蛙表皮的粘液）
2、莴笋去皮切成片放沸水锅里焯水 沥干水分放盘子里码盘，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
5、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、泡椒、花椒和蒜头爆香；
6、放入炸好的牛蛙入锅炒香，加少许高汤闷一会，待水分靠干后迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可.
