又到了吃螃蟹的季节，50块钱买了2斤梭子蟹，个个都很肥美
三伏天结束之后，螃蟹大量捕捞上市了，这个季节就是吃螃蟹的季节。这几天正好在海边，沿海地区的螃蟹最便宜了，渔民们用小网捕捞的野生梭子蟹，一斤只要二十多块钱。我花了50块钱，就买了2斤的梭子蟹，而且还都是活的野生梭子蟹。
野生的梭子蟹其实便宜，因为个头不大，也没有养殖的那么肥，但是肉质鲜美好吃。一般只有在沿海地区，才能买到这样鲜活的野生梭子蟹。
新鲜的梭子蟹，一般都拿来清蒸，但是除清蒸，还有一个做法也挺好吃的，那就是煎梭子蟹。这个季节，公蟹比较好吃，蟹膏饱满，把它切成两截，然后下锅煎，倒入1个鸡蛋液，就连鸡蛋做出来都很鲜美好吃。
下面分享具体的做法，一起来看看吧～
【香煎梭子蟹】
食材：
梭子蟹6只、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、料酒2勺、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，把梭子蟹清洗干净了，用牙刷把表面仔细刷洗一遍，然后再把梭子蟹切成两半，切开后发现螃蟹真的很肥，黄色的都是蟹膏，只有公蟹有，母蟹是蟹黄，和公蟹的蟹膏没法比。
第二步，再切点葱姜蒜末备用，葱白和葱绿分开，和姜蒜末放一起，到时候先下锅爆香，同时可以去腥。
第三步，接着锅中倒入少许油，把油烧热，然后放入梭子蟹，切面朝下，让其定型，这样蟹膏就不会流出来了。如果油温没升高就下锅，蟹膏就会流失，这样螃蟹吃起来就不肥了。
第四步，小火煎定型后，撒些葱姜蒜爆香，然后烹入料酒，再撒些盐，然后盖上盖子，焖煮一小会儿。螃蟹容易熟，小火焖煮1分钟就查不多了，等到蟹壳都变红就熟了。
第五步，螃蟹熟了之后，再把鸡蛋搅散，加点水搅匀，接着倒入锅中，鸡蛋液煮凝固，最后撒些葱花就可以出锅了。
小贴士：
注意不要加太多盐，螃蟹体内其实含有一些盐分，也不要加酱油，不然会有点咸，而且会破坏原本的鲜味。
