今天要制作一款，非常好吃的特色小吃桂林米粉味道好吃，口味独特，爽滑的米粉，再加上各种各样的蔬菜搭配起来更是有着不一样的味道。这是一款非常养生，而且又特别健康的米粉，自己制作比外面买来的更加的营养健康。
需要的材料非常的简单，而且都是我们日常生活中常见的蔬菜，味道好吃，独特需要准备米粉，卤水，在准备水酸豆角，花生米，叉烧肉，辣椒油。先将准备好的葱花香菜切段，然后小油菜对半切开之后放在一边锅里加入足够的水。
米粉一定要冷水入锅大火煮沸。这样才能够保证它非常的顺滑味道也会特别的好吃，之后我们在锅里加入调料，油菜放入锅中之后我们在另一个锅里加入卤水，倒入米粉再加入一些水大火煮五分钟之后，我们把准备好的油菜焯出来，拿出来之后我们再把刚刚准备好的酸豆角，酸笋，花生米，平铺在我们的锅上，我们之前用到的卤水是我们提前用作牛肉的卤汁来调制而成的，味道非常的好吃。
之后我们在把准备好的米粉放在大碗里浇上，我们的汤汁撒上刚刚准备好的蔬菜。可以再准备一些，番茄，平铺在上面味道也会变得非常的酸甜，加入准备好的叉烧肉，放入香葱葱花然后等到锅里加入一些油，油热之后我们把准备好的，辣椒油倒进去之后，混合，等到油已经全烧开以后我们直接淋在我们的香菜和葱花上，激发出葱花的味道。
我们还可以放上一些苦菊又下火清热。
