食喜是一家低度果酒品牌,诞生于12月,目前食喜共有13种口味花果酒,酒精度数在5-20度不等。旗下有两大产品系列,分别为壹壶与墨雅。壹壶系列选用陶罐瓶为容器,遵循中国传统酿酒之法酿造;墨雅系列则参考日式清酒包装,以创意酿造为主。注册于重庆烨墨商贸有限公司旗下。在渠道销售突破1000万,复购率达40%以上。创始人祁颖,拥有多年广告公司从业经历。
为那一点爱好做点事创始人祁颖关闭了广告公司,那年冬天,她前往日本散心,她在日本喝到第一口花果利口酒。冬天的大阪,烤肉配上柑橘酒,口感清爽,入腹温暖,日本花果利口酒给了她莫大的惊喜。
祁颖本是爱酒之人,酒量却小。然而,工作应酬常有豪饮,这让她困扰不已。祁颖灵机一动:“为何不做一款低度佳酿,给像我一样的爱酒者?”
她找到一群朋友,他们有的曾从事对日贸易,可与日本酒厂对接;有的是白酒世家,能支持产品开发;有的经营连锁超市,掌握原材料资源。创业想法一拍即合,他们分工,在一年内去日本学习酿造技术、联系酒厂、设计产品包装……3月,食喜的淘宝店就轻装上阵。
极致口感抢占用户1.工艺:祁颖讲究应季酿造,遵循古法,并结合日本现代果酒生产工艺,以鲜花鲜果进行创意组合,酿出具有独特风味的新型低度花果利口酒。
2.配方:公司所有产品都是自有配方,平均一款新品的诞生,均要经过大概30次左右的产品测试才能确认。针对柚说这款产品,一共消耗了250棵柚子才最终确认配方。
3.供应链:对于合作厂家的选择有两个标准:首先看厂家是否认可以糯米酒为底酒,而非白酒,祁颖认为白酒味道过于浓烈,盖住了鲜花水果的香甜;另外则看技术、设备是否达标,并且可以与食喜共同开发新型花果酒产品。
极致的口感追求,让食喜在偶遇挫折关店一月重新开业后,老顾客很快回归,经营一月内稳定下来,让祁颖继续坚持酿好每一滴酒。
唯美调性烘托品味祁颖具有专业的油画美术功底,加上多年的广告从业经历,自然将丰满的仪式感从酿酒工艺贯穿到了包装设计,以以中式复古陶壶、简约日式包装为佳酿容器。
推广上与网络达人合作,通过场景化内容植入,充分渲染花果酒成为女性表达自我和个性的一种角色,以唯美动人的视频指导女性品出调性。
案例延伸:消费升级的下半场,无论是大企业还是小品牌,都开始塑造“个性”品牌抢占小众市场。
下半年,由茅台出品的蓝莓口味甜酒,出现在热播电视剧《欢乐颂2》中,并成为天猫旗舰店里的第二大爆款产品;此前,泸州老窖也推出IP定制酒“桃花醉”,借势《三生三世十里桃花》,带动了销售额增长。“长尾”的竞争势头已不可阻挡。
作为消费市场中的小品牌,在资源稀缺、竞争惨烈的大众市场生存惨淡,如果收缩市场,锁定服务群体中的小众用户,用极致体验实现个性表达,同样可以活得精致而美好。
案例创新设计:食喜在品牌表达上充分塑造了“个性”,源自创始人的油画专业和广告公司从业经历,商业路径以网络销售、自媒体推广为主,逐步迁移到线下进行流通渠道拓展,由于线上用户与线下用户的购买属性区别,会增加品牌识别成本,销售增长未必达到预期。
小众市场的魅力在于精致,除了品牌表达,在商业呈现上更应该凸显精致,食喜应该继续深耕线上用户,通过内容营销增强粉丝黏性,通过建立社群深度卷入用户,让用户参与设计、推广、销售等环节,增强用户忠诚度,实现自裂变。让食喜真正成为某一类用户群体的“唯一”选择。