大米是我国最常见的主食，几乎每个家庭每天都会吃，因此大米也成了我们生活中经常储备的粮食，但我们经常发现，无论大米密封再好，它还是很容易张虫子，尤其到了天气炎热的季节，这些米虫就会一股脑儿钻出来，频繁在你的生活中“刷脸”，令人不胜其扰。有网友就会问了：明明我家大米保存很好，有些大米甚至都没拆袋，还是长出了虫子，这是什么原因？大米生了虫子后还能吃吗？不要着急，听我一一给你解答。
大米里的虫是什么？为什么保存良好的大米还会生虫？
大米里的虫子名叫象鼻虫，这是对其成长过程形态的一种比较形象的描述。我们经常看到米里黑色的硬壳小虫子就是它，如果你仔细观察，会发现这种虫子头部突出，形似象鼻，因此称之为象鼻虫。象鼻虫是一种依靠谷物生存的虫子，和人类一样，大米也是它们的主食，经过象鼻虫啃食后的大米会变得残缺不全。就像蔬菜上有时候会发现菜青虫一样，大米里出现象鼻虫其实也是一种正常现象。
首先，大米在生长过程中会带有虫卵。既然象鼻虫喜欢吃大米，那么新鲜的大米肯定也很受它们的欢迎啦，当大米还在地里长着时，成虫可能就已经捷足先登了。它们不仅在地里“野餐”，还会把这里当成最佳的“育儿所”在稻谷上产卵，这样，等到时机成熟后，幼虫破卵而出，粮食就在身边，对它们的生存提供了帮助。
其次，大米的加工过程无法去除所有象鼻虫或者虫卵。我们知道，大米的加工过程其实非常简单，主要就是去壳，而这种简单的去壳方法是无法保证清理掉所有的象鼻虫或者虫卵的，在这种情况下，一定会有虫子或者虫卵被装进米袋，带进家里。
除此以外，在运输大米的过程中也容易吸引更多的象鼻虫，它们会藏在米里，跟着大部队潜伏进家中。
从另一个角度来说，大米之所以会生虫，说明大米在生长、加工的过程中很少使用药物，长虫或许也是大米绿色无污染的证明。
长了虫的大米还能吃吗？
答案是肯定的——尽管吃，没毛病。米虫的一生可能都在米袋里度过，它吃的食物就是大米，相对来说是比较干净的，最关键的一点是，米虫无毒，本身也不会携带病菌，如果再进一步研究，你还会发现，这种虫子还富含高蛋白……啥都爱吃的广东人可能就要按捺不住了。
对米虫的说明并不是为了给大家加餐，而是想告诉你大米生虫了不用担心，把米洗洗干净，正常吃没问题！大米并不会因为生了虫而失去营养，更不会产生对人体有害的物质。
因此，家里的大米如果生虫子了，不要太过担心，淡定洗干净大米就可以正常吃了。真正有害的不是大米生虫，而是大米发霉，霉菌才是粮食里的头号杀手，这点大家要注意哦。
