花生米是我们生活当中经常经常会吃到的小菜，很多时候在餐桌上我们都能见到它，尤其是在喝酒的时候，吃起来那真的是特别的舒服，除了当作下酒菜之后，花生米用来做零食也是很不错的，平时无聊追剧的时候，当作零嘴吃起来也是特别的适合。
大多数家庭吃花生米，应该都是到外面去购买的，虽说这样花费会比较高，但是也没有办法，谁让自己不会做呢？很多人想要自己在家做花生米，但是做出来的总是不够香酥，甚至于炸到焦糊的也不少，久而久之也就放弃了自行动手的想法。
但其实炸花生米真的一点都不难，只需要掌握一些小技巧，大家就都可以很好的将它做出来，今天我就告诉大家：炸花生米，不要着急下油锅，记得多加这一步，更香更酥脆！
很多人炸花生米的时候，都是直接把油给烧热，而后直接把花生米下锅油炸，最后出锅撒上点食盐，但其实这样做的花生米，火候真的是很难把控，花生米很容易就会炸糊掉。
【炸花生米正确做法】
1、先将花生米给浸泡一下，清水浸泡五分钟左右就好，而后取出控干水分，准备油炸。
2、起锅先不放油，先把花生米下锅煸炒，将水分进一步除掉，而后盛出来待用。
3、 重新起锅热油，而后花生米回锅进行油炸，炸的过程中一定要伴随着翻动，这样花生米就能更加均匀的受热。
4、 花生米外皮出现连续噼啪声之后，花生就差不多是炸好了，将花生米取出稍微放凉，最后加上些许食盐拌匀就好了。
