过年就要吃饺子，这不但是传统习俗，也是饺子作为一道传统美食很受大家的喜爱。平时应该都是韭菜、白菜饺子吃惯了，今天咱们换个饺子馅给大家尝尝的，猪肉馅加上茴香包一顿饺子，味道照样好的很，而且味道也很棒。
茴香不但好吃而且营养也是蛮高的。
茴香菜又名香丝菜。是伞形科植物茴香的嫩茎，我国南北各地均有栽培。茴香菜的营养成分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、苹果酸等。
茴香菜的功效与作用也非常多，其中茴香酸和桂皮酸均有抗细菌及真菌的作用。
茴香猪肉饺子馅
食材准备：
猪肉 500克，茴香 500克，大葱 1根，姜 1小块，盐 2勺，十三香 2勺，香油 2勺
做法步骤：
（1）先把猪肉剁馅；
（2）调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。
（3）葱姜切末备用。
（4）将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。
（5）把洗干净的茴香去根切碎，葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
（6）加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）
（7）倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）
（8）顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
（9）备好饺子皮，包好开水下锅就好了。
