暑气至此而止，秋意渐浓，俗话说“夏天过后无病三分虚”，民间素有“贴秋膘”一说，此时正是吃东西进补的大好时机。之前虽然喜食面食，但总有怕长胖的顾虑，所以只能看看视频来一饱口福，如今倒是给自己寻了个好借口。看着视频里五花八门的面食教程，内心不免激动，迫不及待地想要一展身手。包zi馒头、饺子馅饼诸如此类的面点，大家或许早就吃腻了。今天就换点不一样的吃法！
面包类的食物口感绵软、多吃不腻，所以蛋糕店的生意一直不错。我也是蛋糕店的常客，所有的品类早已吃了个七七八八，口感绵密的乳酪吐司，松软香浓的戚风蛋糕一直是我的心头好。我也想尝试着自己做，可是没有烤箱确实难以进行。后来经过我的不断实践，在经历过反复踩雷、反复翻车的痛苦阶段后，终于总结出了一套不需要烤箱的制作方法。口感方面经过我的不断调试，与烤箱制作的面包已经相差无几，甚至无烤箱制作的面包口感更为轻盈细腻。下面为大家分享一下我的制作心得，大家也不妨尝试一番！
教你自制无烤箱版豆沙小面包
一，食材：300g高筋面粉，3个鸡蛋，3g酵母粉，20g白砂糖，50m纯牛奶，适量食用油，适量豆沙馅。
二，豆沙小面包的做法：
1.将所需食材准备好后，把鸡蛋，酵母粉，白砂糖放入一个碗中搅拌，用筷子将它们混合均匀直至白砂糖和酵母粉完全融化。然后加入纯牛奶继续搅拌，由于酵母粉需要低温促进发酵，所以建议大家把牛奶加热至温热倒入。高筋面粉过筛后分次加入搅拌好的蛋黄糊里，边加边搅拌，一直到二者混合均匀无干粉的状态。接下来放入食用油上手揉面，20ml为宜，直到它变成表面光滑的面团。揉好的面团需要在容器中醒发。在准备好的容器底部刷上食用油防粘，放入面团后，为了锁住水分，需要在面团表层刷上食用油并盖上保鲜膜进行发酵。然后将容器放置在温度适宜的地方静置即可。
2.豆沙馅根据你自己的喜好取适量进行加工。首先在案板上撒上干面粉防粘，然后将取好的豆沙馅搓成长条，再分割成大小均匀的剂子，将它们搓成表面光滑的小圆球备用。
3.待面团发酵完成后需要揉搓面团排气，揉面的手法可以轻柔些，这样面包的口感才会绵软。把揉好的面团搓成长条，切成等长的剂子，然后将它揉搓得圆润些放置在案板上。为了防止水分蒸发，最好盖上一层保鲜膜。
4.接下来的步骤就是组合表皮和内馅，时间充裕的可以用擀面杖操作，追求便捷的可以直接用手操作。把准备好的面团用手掌按压，用手指捏成中间厚边缘薄的饼皮，将豆沙馅放在正中间然后虎口逆时针旋转收口，底部一定要收紧。整理好形状后在表层刷上食用油，盖住保鲜膜进行二次醒发就行了。时长最好控制在15分钟。
5.锅烧热后加入适量的食用油，待油温4成热时把准备好的面团放入锅中，开小火烹制。待烤锅底的一面定型后快速翻面，此时火候极为关键，一定要全程小火，保证受热均匀，待颜色变成淡黄色就要立即翻面。火候和翻面的时机一定要自己把握，全程小心看顾，受热不均匀很可能导致外部焦糊里面还没熟透的情况。
6.当豆沙包两面都成鲜亮的金黄色便可以出锅了。如果你不喜欢过于油腻，可以用漏网控油后捞出装盘，或者配一杯牛奶也是风味绝佳。它的外表金黄酥脆，内馅甜蜜绵软，比起烤制的面包，别有一番风味。
小贴士：
这款无烤箱制作面包的方法是经过我的不断尝试才筛选出的最佳方案，简单易学，操作便捷，希望可以帮到大家。虽然采用油炸的方式烹制，但由于经过发酵，面包的内部结构蓬松，将内部油份控制在了适宜范围，不会让人感觉油腻，更不用担心吃多了会发胖。对于家里没有烤箱的人来说，简单易操，解决了大部分人的难题。闲暇时不妨多做上一些，静置到温热时放入保鲜袋储存，当作小零食也是个不错的选择。
出锅时撒上一些黑芝麻，瞬间香味浓郁，偏好甜食的朋友，可以在出锅前掺上一层糖霜，也是一款不错的甜点呢。
