白面馒头
这种白面馒头是最基础的，提前做好，少量的可以放冰箱保鲜层，多的话分袋放冷冻可以保存蛮久的。吃之前前一晚一定记得拿出来解冻哈。我主要用来做早餐。比如:煎馒头片、烤馒头条、煎馒头丁、馒头汉堡等等用途。
原料：高筋面粉、酵母食、温水、食用盐、白砂糖。
做法步骤：
第1步、咱们先来准备好所需的食材，普通面粉350g、一碗180g的温水、酵母4g、食用盐大概1g、白砂糖2g
第2步、容器里350g的普通面粉，加入食用盐，白砂糖，分两个角落放置（辅料不用分先后顺序）。
第3步、另外拿一个碗盛放温水，再取少量温水倒入酵母粉里，用筷子搅拌酵母水后倒入面粉里面。
第4步、酵母水倒入面粉里用筷子稍加搅拌，继续添加咱们准备好的温水搅拌干面粉。注意:水加入面粉是一定要慢点加，别一下子倒里面了。
第5步、到这一步，看见面盆里还有不少干面粉时，把筷子放一边，用手来和面
第6步、用手边和面边感觉面的软硬，最后和成一个软面团。盖上盖子，放一边醒发至两倍大或者蜂窝状（我大概发了1小时）面发好的时间跟室温有关，天气暖和就发的快，天冷发的慢些。
第7步、面发好取出，撒少量碱面在案板上在撒一层面粉（这里碱面也可以不加），把面粉取出来揉，多揉一会排气
第8步、1.面团搓长条2.分成大小差不多的胚子3.把胚子揉光滑4.蒸锅加冷水，搁架上涂一层薄油这样以免馒头粘底，放入馒头胚子，先别急着开火，在锅里醒发5-10分钟后，开火20分钟（这个时间看你馒头大小和多少而定）
第9步、时间到了关火，先别急着开盖子，等3分钟左右再开盖子。欣赏成品啦。
小贴士：
馒头主要在于发面，面发好了你怎么折腾面团都没关系。新手一般建议先从基础开始，后期熟练后在加入花样，比如:兔子、刺猬、蝴蝶、花馍馍等等。
来自 美食天下 野蛮豆丁 的作品。
