胡萝卜营养丰富，功效很多，是百姓餐桌上的常客。胡萝卜很百搭，入菜、入汤、入馅都很好，而且与很多种食材搭配都是美味。胡萝卜的颜色也很宜人，有胡萝卜的加入，菜品不但营养丰富，味道好，颜色也漂亮。这道胡萝卜与豆中之王的派生品——黄豆芽搭配的菜就兼有了以上诸多优点。不想尝尝看吗？
先来说下胡萝卜吧，1.增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。2.降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。3.明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。4.利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
再来说下黄豆芽吧，1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
食材
主料胡萝卜80g黄豆芽300g
辅料油适量盐适量味精适量葱适量姜适量
做法
黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
胡萝卜洗干净切成丝入油锅过油。
起油锅，葱姜入锅煸香。
黄豆芽入锅炒。
加盐、味精炒。
炒至黄豆芽有些塌，胡萝卜入锅炒。
炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
此菜清淡，不宜添加多种调味品。你们喜欢这道简单的小炒吗？
虽然看着简单，但营养价值很高哦~0.0
