要说栖凤渡鱼粉，小编这里可以告诉大家，在郴州那可是众所周知的，它的地位可以与重庆酸辣粉、柳州螺狮粉等等相当，这算得上是一个地方的代表性食物了。郴州的栖凤渡鱼粉在大街小巷到处都有，不论是早餐、中餐、晚餐，还有24小时营业的店铺专门卖这个。要想吃到正宗的栖凤渡鱼粉就得到栖凤渡来吃，这里都是手工制作，味道极好，配上一碗酸萝卜，那简直叫做perfect。
看着如此美味，身在外地的小伙伴们，今日也可自己动手尝试尝试了。首先我们要准备鲢鱼、辣椒粉、葱、姜、蒜、醋、豆油、茶油的材料。
制作步骤：1、先将鲢鱼洗干净切块
2、把姜跟蒜切碎
3、将葱打结
4、将油放锅里烧热后淋在盛有辣椒粉的碗里，搅拌均匀
5、烧好水放入蒜末，水开后放入鱼块、姜末、葱结，可以适当滴一滴醋用来提鲜，用中火煮，中间可用勺子将表面的浮末舀掉，一直煮至鱼汤发白，将里面的葱结捞出，然后放入盐和味精调味
6、放入辣椒油煮一两分钟，有时间的话可以再用小火熬几个小时味道更佳
7、在碗中先铺垫好一些葱花跟少量的豆油，再倒入刚刚煮好的鱼汤。另外可以边烧水煮粉，可以用河粉煮，煮熟后放入鱼汤中拌匀。
鲜辣的鱼粉加上酸辣的酸萝卜，风味更佳~~~讲这么多，小编的口水都要粗来啦
