年关将至，“你的年货办好了吗？”
这句话，如今在农村，没走两步，遇上亲朋好友，彼此就会问候两句。
办年货的习俗，从我记事起就耳熟能详。
过年了！
买新衣服，买蔬菜，杀鸡，杀年猪等等，今天农事儿就跟大家说说杀年猪这个事！
杀年猪的儿时记忆！
儿时农村，常住人口非常多，一个村子里百多户人家，就有接近千把人了，每逢过年那是热闹非凡。
腊月一到，村子里的屠夫，绝对是个抢手的职业，还记得那时，我们两个村子只有一个屠夫。
那年我们家杀年猪，头天晚上父母就不再给猪喂粮食了，饿他一宿（避免第二天肚子的粪便过多），第二天早早的就喊屠夫过来。
屠夫有一口大大的铁锅，放在手推车架子里，到地方了，直接把车给固定好之后，户主开始挑水倒在铁锅里，一般七八成满就足够了（太对了，溅出水会烫到人），隔壁邻居也会赶来帮忙。
热水烧好之后，开始抓猪了！
这绝对是个技术活，记得那一年不小心把猪放出来后，让它给跑了，村子里的人追着猪赶了几个小时，最后用绳子才给套住。
将猪放在架子上，几个壮汉固定好猪之后，屠夫开始动手，没几下就给解决了！
接下来就是剃毛了，屠夫手法非常娴熟，加一个帮手，没多久将本就雪白的猪，剃的更白了。
这时村子里围观的邻居，有一些没有年猪的，就会问户主买一些猪肉。
父母清洗那些大肠之类的，屠夫会拿走一些猪下水，去下一家继续帮助别人。
父母则会忙活整理这一堆事儿，顺便拿新鲜猪肉，做一桌好菜，请亲朋好友，一起聚一聚。
场面至今记忆深刻，忙碌，快乐，互帮互助。
杀年猪或将消失
如今随着时代的进步，我们科研人员检测出众多食品安全问题，为了保证老百姓能吃上放心食品，安全食物，活猪必须经过卫生部门检疫之后，确认才可以屠宰。
农民多在离卫生部门较远的山村，去一趟城里或许颇为遥远，经过思量之后，多数人会选择将自己饲养的活猪贩卖给小贩，自己进城去购买一些符合条件的生猪肉。
这一决策有效的解决了食品安全问题，但随之多年的农户屠宰生猪也将慢慢取缔，年味或许又少了一点点。
这些儿时的回忆，也只能随着时间的长河，消失在岁月里。
