说起火锅真的是隔三差五就想要吃的美食，所以在此真的特别感谢发明火锅的人，对于现在的吃货们来说，简直贡献太大，火锅吧！非常适合冬天吃，冬天的气温比较低，如果炒菜的话很快就凉了，所以不如做一锅火锅，放在电磁炉上加热，一直都是热腾腾，房间里面到处都是热气腾腾的，心里也会一起是温暖起来。特别喜欢这样的小日子，一家人在一起，围着火锅慢慢吃着火锅，聊着天，享受着美食的同时也感受到了家人的亲切，欢声笑语一顿饭就过去了，今天呢,小编就教给大家一道比较家常的一道美味的火锅吧！
主料：
牛肉
辅料：
食用油适量、食盐适量、海鲜酱适量、排骨酱适量、香菜适量、蒜苗适量、油麦菜适量、火锅丸子适量、香肠适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、良姜适量、草果适量、豆蔻适量、小茴适量、金针菇适量、精品蘑菇适量、烩面片适量、黄瓜适量、午餐肉适量、香菇适量、蟹棒适量、花椒适量、大茴适量、葱适量
红焖牛肉火锅的做法：
1.先准备一块牛肉，把准备好的牛肉清洗干净备用。
2.将洗干净的牛肉，切成适量大小的块装盘备用，（注意牛肉块不要太小，肉熟的时候，会缩小，但是也不要切太大块了哦）。
3.把买回来的葱、姜、蒜洗干净，先把葱打成葱结，在把姜切成片，蒜拍碎备用。
4.准备好海鲜酱、排骨酱和番茄酱，也可以买两个新鲜番茄，都可以。
5.在准备小茴、花椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、大茴、麻椒、丁香、白芷、香叶等香料。
6.起锅烧油，油温6成热，倒入切好的牛肉翻炒一会。
7.然后在放入大块一点的香料，比如桂皮、良姜等，炒完容易挑拣出来的调料，在继续翻炒。
8.接下来放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，在加入适量的酱油和老抽，再放入适量的食盐和白糖。（酱油不要放太多哦，要不然做出来会很黑）
9.翻炒一会后，把备好的葱姜蒜放入锅中。
10.在将花椒小茴等碎的调料，一起放入调料缸里，丢入锅中。
11.加入适量的清水或者温水都可以，我们做的是火锅，所以要在锅中多放一些水，这样吃到中间需要加汤的时候，就可以直接加入有营养的牛肉汤。
12.电压力锅，选择牛羊肉键，程序结束，自动解压即可用，或者直接用锅炖也可以，只要把牛肉炖烂就可以了。（有高压锅的尽量用高压锅，高压锅炖的不仅快而且肉会很软烂有味）
13.按照自己喜欢吃的准备火锅燕饺香肠。
14.蟹棒、和开花牛肉丸等。
15.这时我们就可以把配菜洗干净备用。先把金针菇去根洗干净备用。
16.香菇和精品蟹腿菇洗干净备用。
17.黄瓜和午餐肉切成片备用。
18.北方人喜欢吃面，所以我们家会提前做一份烩面来准备涮完火锅后吃，也可以在外面买一些面条，放在火锅中煮很好吃哦，尽量买款一点的面条。
19.按照自己喜欢吃的来准备蔬菜，选自己喜欢吃的青菜就可以，我们这次买了油麦菜和生菜。
20.喜欢吃蘸料的，可以用韭花酱、芝麻酱放在一起吃火锅的时候用，我们分成两个碗，准备做一个辣的和不辣两种蘸料。
21.也可以 放入豆腐乳。
22.辣的一碗蘸料中，可以放入适量的辣椒油，喜欢吃辣的朋友可以多放点，根据自己的口味来加。
23.然后在两个碗中放入芝麻油，芝麻油可以说也算是蘸料的灵魂了，而且还很下火哦，把炒熟的白芝麻，也撒在蘸料上，这样一份浓香的火锅蘸料就调好了，非常的美味，就是蘸在馍馍上也非常好吃。
24.最后就可以吃了，可以放上一些青菜，在锅中也会有一些点缀的感觉。就可以开吃啦！
小贴士：
1.在炒调料和干辣椒的时候油不要烧的太热，5成油温就可以炒调料了，油温太高很容易炒糊，也可以先用温水把干辣椒泡一泡这样不会把干辣椒炒黑。2.涮锅是比较随意的，所有的配菜都是可以根据自己的洗好来配搭。3.青菜最后放，因为青菜比较好熟。
今天的家庭版牛肉火锅就做好啦！一道菜里面可以吃到不同的菜品，在配上蘸料简直绝了。好了，今天的美食教程小编就给大家分享到这里了，感谢您可以把我所有的文章阅读完，也感谢您对小编我的认可，如果您对小编的写作内容有什么疑问，可以在文章下面进行评论留言，小编会在第一时间给你回复，小编也会继续努力为大家带来更好的精彩内容，您的鼓励是对小编我最大的动力。
