导语：1碗面粉3个鸡蛋，不加黄油不加水，教你自制小蛋糕，口感绵密松软
老百姓的日常饮食，不只是简单的家常饭菜，偶尔还需要来点休闲食品，小零食、小甜点，在闲暇时刻吃一吃，消磨时光，是一个非常不错的选择，一般情况下，人们想吃小甜点，都会选择在蛋糕店里买，不过随着人们的生活条件越来越好，家家户户都买上了烤箱，因此我们便可以在家自制，自己做的甜点，干净卫生，吃起来也会更加放心，其实只要亲手做过甜点，便会清楚，甜点制作起来比想象中要简单许多。
没有做过甜点的朋友，便可以从头开始学起，戚风蛋糕和蛋糕卷都非常适合新手操作，用料也非常简单，蛋糕专用低筋面粉、鸡蛋、牛奶等即可做成，下面分享给大家一款蛋糕卷的做法，非常简单好学，众所周知，做蛋糕加黄油能够起到蓬松的质感，是不可缺少的一种原料，不过因为黄油吃多了对人体会有不良影响，因此我们也需要少吃，在这款蛋糕卷中，则是不需要添加黄油不需要加水，吃着同样也会蓬松香软，接下来我们一起学习。
蛋糕卷的做法：
备用食材：鸡蛋3个，牛奶40毫升，低筋面粉40克，玉米油适量，盐适量，白糖40克；
制作过程：第一步，准备出两个无水无油干净的容器，将3个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开来；
第二步，在盛有蛋清的容器中，加上25克白糖，打发，打好的蛋白呈现如图所示的状态；
第三步，蛋黄盆中，加上剩余15克的白糖，打发，加上玉米油和牛奶；
第四步，低筋面粉用筛子过滤到蛋黄盆中，搅拌均匀；
第五步，搅拌好的面糊中，加上之前打发的一半蛋白，上下拌匀后；
第六步，加上另一半的蛋白，再次上下搅拌均匀，倒在铺有油纸的模具中；
第七步，来回颠簸，使得面糊在模具中铺平，放在预热160度的烤箱中，火烤15分钟的时间；
第八步，烤好的面包取出，倒扣出模具，撕掉油纸，用锡纸卷起来，放在冰箱里面固定一个小时，取出切块即可。
烹饪小技巧：1、玉米油可以换成其他没有味道的油，烤好的蛋糕，晾至不烫手的时候，便需要开始卷起，万万不可等放凉，放凉之后再卷，便可能会导致有裂痕，这样外表也不太美观。
2、因为每家烤箱的情况不同，因此具体的火烤时间以及温度，需要按照自家烤箱的情况来定，灵活操作，注意不要烤糊即可。
3、分离好的蛋清和蛋黄，必须放在无水无油干净的盆中，这样可以保证打发的效果，使得打发的蛋清或是蛋黄质地更加的细腻轻盈，因此对容器的要求需要高一些。
4、1碗面粉3个鸡蛋，教你在家就可以自制小蛋糕，不加黄油不加水，更加的健康美味，吃起来的口感绵密又松软，是一款在早餐也可以吃的蛋糕卷。
烹饪的过程中，可以平复烦躁的心情，培养新的乐趣，非常建议大家平时在家学着烹饪，尤其是做一些小甜点，感受其中的快乐。
