柚子，是广东人中秋节的必备水果之一，意味着团团圆圆！ 在中秋节期间，我家也买了2个柚子，剥开皮后，果肉都吃光了。然而，柚子浑身都是宝啊， 剩下的皮，扔了浪费，就留下来准备做柚子皮糖了。就这样有了，一年一次的做柚子皮糖的喜悦，小家伙们也是挺期待的。
柚子皮糖有止咳化痰，清热润喉的功效，对于不怕麻烦又有时间的朋友们，可以尝试着做一下！接下来，给大家分享一下柚子皮糖的做法吧：
【用料】
柚子皮2个，白砂糖350克，清水350克
【制作步骤】
1、将柚子皮切除白瓤的部分；
2、将柚子皮切成粗丝；
3、用盐粉抓搓2分钟，然后，用清水冲洗几遍，挤干水分；
4、锅里放入适量水，烧开，倒入柚子皮，煮2-3分钟。捞起，用凉水冲洗几遍，再挤干水分放入盘子待用；
5、锅里加入水与白糖，中火不停搅拌至糖全部融化；
6、倒入柚子皮糖，用铲子不停翻动，防止变糊，直至糖水全部熬干之后就可以关火了。
【小贴士】
1、柚子皮去白瓤的时候不要去的太干净，否则口感太硬；
2、柚子皮一定要用盐搓过焯水，以减少苦涩味；
3、要想柚子皮起沙挂霜，在炒的时候一定要炒干，关火后用风扇吹降温，这样就很容易达到挂霜的效果；
4、保存方法：晾凉后装入干燥的瓶子内，放入冰箱里冷藏保存，因为没有添加任何防腐剂，一定要尽快食用！
