老爸有道拿手菜，家常肉末豆腐。每次一煮肉末豆腐，总被大火吃个精光。其实豆腐的做法有很多，比如鸡蛋。只需要简单的蒸煮，就能做出一道嫩滑爽口，老少皆宜的美味菜肴。
今天就来大家推荐这道鸡蛋蒸嫩豆腐，豆腐营养丰富，除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
【鸡蛋蒸嫩豆腐】
主食材：鸡蛋3个、嫩豆腐1块、火腿适量
辅料：葱花3g、酱油少许、盐油适量
制作步骤：
1、 豆腐过水切薄片，火腿去皮切小粒装入盘中备用；
2、 鸡蛋打入装有少许清水的盘中，加入适量盐充分搅匀；
3、 随后将切好的豆腐片、火腿粒倒入蛋液中；
4、 锅内加入适量清水，冷水下锅，盖上保鲜膜隔水蒸煮，大火烧开转中小火蒸5分钟即可（盖上保鲜膜时，记得用牙签在上面扎几个小孔哦）；
5、 在将蒸好的鸡蛋嫩豆腐上，撒上葱花，浇上少许酱油，最后浇上热油即可开动咯。
暖心小贴士：鸡蛋蒸嫩豆腐时，豆腐一定要选择嫩豆腐或者内脂豆腐，这样蒸煮出来的口感才会嫩滑爽口哦。
