临近过年的时候，相信大家都会吃到各种各样的美食，20且对于这样的美食也是缺一不可，但每家每户都会做一些，而今天给大家说的这个美食就是馒头了，馒头不管你在北方还是南方，经常都会吃到一些，这也是我们日常生活当中不可缺少的一种主食，很多家里过年的时候都会蒸上两三笼的馒头，或者是在外买很多馒头，馒头店马上也就要放假了，如果买不到，那还真的需要自己在家做才能吃，有很多人都是提前预定的，我自己选择在家做的情况下，那还真的是非常的省事，最重要的就是自己蒸的会更加的好吃。蒸馒头用冷水小火还是热水大火？学会这样的方法，你也能开馒头店。
但是很多人在蒸馒头的时候都会遇到这样那样的问题，这是对于主要的问题也都差不多，就是蒸出来的馒头不渲染而且容易出现塌陷的，可能放的时间长了就会特别的硬，其实对这样的问题大多数就是因为在醒面的过程当中或者是蒸馒头的时候火候不太一样，所以才导致这样的问题出现，我们在馒头店或者包子铺的时候，他们做的时候都是用水蒸气，而且火候非常大，蒸熟的速度也是相当的快，一二十分钟就能做成，所以在蒸馒头的时候火候相面真的是非常的重要，只要把这两点控制好，保证馒头比外面卖的还要好吃。
如果你用中小火来蒸馒头的情况下，不管是用馒头做得多漂亮，形状做得多么高端，那么如果用小火蒸的情况下真的是真不好的，如果用中小火蒸出来的馒头塌陷不渲染，吃起来口感发硬，那就失去了原有的味道，毕竟现在使用的都是新型的蒸馒头机器，如果掌握不好，那真的是白白浪费了那么好的面。
想要蒸出好的馒头，首先就是要把面团发酵好放到案板上，然后再揉搓一下，把里面的空气都排出来，然后再多揉一会，这样蒸出来的馒头就会更加的筋道。最后将它们揉成大小均匀的面剂子，然后冷水放到蒸锅里，然后再盖上盖子，醒面15分钟，大家一定要记好这个小妙招大火烧开，等到冷水沸腾的时候听到锅里面滋滋啪啪的声音，这时候再用大火蒸10分钟，然后再转成中小火蒸十分钟以后就可以了，大家一定要记清蒸好以后千万不要着急，打开锅盖，一定要利用锅里面的余温，再让馒头闷几分钟，至少闷上五分钟，只有这样做蒸出来的馒头特别的好吃，而且就像加了牛奶一样，弹性非常的好。
如果用大火全程蒸馒头的情况下，蒸汽一多就会滴到馒头上面，这样蒸出来的馒头就不美观了。是包子店还是馒头店，他们都是利用这样的过程，相对来说蒸出来的馒头更加的稳定，所以他们做好的馒头也更有卖相，教过大家，这个方法大家一定要掌握，临近过年大家蒸馒头的时候也能蒸的特别的好看，可以说比外面卖的还要好吃，还要漂亮，最重要的就是自己家的面，吃的更加的放心，所以大家一定要掌握这个步骤，希望这样的步骤能够帮到大家，也能蒸出一锅漂亮的馒头。
