从《白鹿原》中的油泼面，到《长安十二时辰》中的水盆羊肉、火晶柿子…近年来，西安美食在各大热播剧中频频亮相，圈粉吃货无数。历经了周秦汉唐几千年文明传承的西安，留存着十三朝源远流长的美食文化，这里有让人眼花缭乱、垂涎欲滴的特色小吃，也有精美绝伦、细致考究的陕西官府宴。
在近日启动的“中国年·看西安”系列活动中，美食自然是其中的重头戏。日前，一场别开生面的美食推介活动在西安举行。来自西安饭庄、德发长、老孙家等多家餐饮老字号的非遗传承人齐聚一堂，展示传统技艺，讲述年味故事，以美食的名义，向海内外游客发出“品西安味、过中国年”的邀请。
在很多中国人对“年”的期盼中，饺子是那口最不能割舍的“团圆”味道。作为西安老字号美食的代表之一，德发长饺子已经有80多年的历史。在德发长工作30多年的马顺莉说，每年除夕，都是她和同事们最忙碌的时刻。“等我们吃到年夜饭，常常已经到十一二点了，但看到一家家人能在团圆欢聚的时刻，吃到我们亲手包的饺子，就觉得很欣慰。”
作为德发长手工饺子制作技艺传承人，马顺莉曾多次被邀请到国外进行饺子制作表演，“当外国朋友品尝完饺子，集体站起来为我们鼓掌，并提出想把造型优美的饺子带回家收藏，我和同事都落泪了。”马顺莉说，“希望通过‘中国年·看西安’活动，吸引更多世界各地的朋友来品尝西安美食，感受西安的文化底蕴。”
西安饭庄的葫芦鸡、春发生的葫芦头泡馍、同盛祥的牛羊肉泡馍……西安还有着众多历史悠久，蜚声海内外的老字号传统美食，他们坚守着手工技艺的初心，传承着西安美食的文化内涵。在西安，也有着更多遍布在街头巷尾的特色小吃，用烟火气烘托出这座城市平和包容的底色与气质。
在“中国年·看西安”超长的节目单中，西安有“味”系列美食节、“咥”三秦美食·过红火中国年等多项活动，将让市民和游客充分发现西安美食文化的趣味。从回民街到永兴坊，从北院门到白鹿仓，从大唐不夜城到茯茶小镇……一场场美食的荟萃，让每个人都可以寻找到自己最衷情的“年味”。
在大唐不夜城，唐长安城两市六坊将被“复原”，各坊具有不同特色，分别呈现具有盛唐风格的演出、美食、休闲、文创等内容，将带游客穿越时空，感受中国年的无限魅力。在永兴坊，围绕省级非物质文化遗产美食、中华老字号美食、各地耳熟能详的经典小吃、手工民俗技艺表演、民间食品加工作坊演示等内容，7场中国传统文化系列主题活动将陆续上演……
新春庙会、文艺汇演、非遗演出、炫彩灯展……美食之外也精彩不断。从1月1日到2月9日，西安将围绕9大主题，策划推出46项重点活动和255场群众文化活动，打造一场“欢乐大派对”，给西安市民和海内外游客带来集“文化年”“欢乐年”“美食年”于一体的全新体验。
来源：新华网
