日本料理在国际上是非常出名的特色食物，日本料理被西方人熟知是在20世纪60年代前后，虽然日本料理被引入我国的时间较早。但是在近十年内，日本料理才火起来。由于日本料理的外观极其精致，做日本料理的师傅得非常细腻精致才可以，独特的摆盘手法深受外国人的喜欢，也正是如此，在外国人眼中，日本料理是非常高级的食物。
中国菜在国外同样享有较高的名誉，特别是近几年中国餐馆在世界各地都发展的不错。只要有中国人的地方，都会有中国餐馆的出现，而中国人现在也遍布到了世界各地。著名的几个大国的各个城市肯定都有代表中国的华人街。同样，中国餐馆肯定也是存在于华人街。前几日，湖南卫视的特色娱乐节目“中餐馆”也向人们传达了这个信息。但是中国菜虽然遍布全球，可是在外国人眼中，日本菜的地位貌似更高一截，老外们常常认为中国菜就是快餐，比不上日本料理的高端。
但是我们都知道中国菜的制作方法有太多种了，其实在中国菜中也有许多高级又高档的菜，比如说国宴当中最著名的孔府菜，就是以精致的外观闻名的。还有代表了中华美食顶尖的宫廷级食材，像是燕窝、蛇羹等。
关于日本料理和中国菜，谁的国际地位更高？最能掌握这个话语权的应该就是外国人本人了。最近网上就有论坛在讨论中国菜和日本料理的地位问题，关于“日本料理是否比中国菜更具国际影响力”这一话题展开了充分的交流。老外们回答道日本料理之所以受到较高的追捧，是因为在国外，日本有专门的组织机构来支持日本料理，相反，中国餐馆却没有组织可以依靠，完全靠自己发展。加上日本料理对口味和外观等多方面都要求严格，受到了西方人的肯定。而中国菜只是把口味放在第一位。因此不难理解，日本料理为什么能够得到如此多的国际认可。
还有一些老外认为中国菜的国际地位并不比日本料理差很多。中国菜的烹饪方式有多种。不单单是炒菜，还有点心、饺子、火锅这些中国菜都受到了外国人的追捧和爱戴。老外们觉得日本料理受欢迎的原因是由于日本料理的精致，而中国菜可以根据时代潮流来进行不断的变革。所以中国菜不一定就比日本料理的地位低。相反，中国的饮食文化可以更好的诠释博大精深的中国文化，国际知名度和影响力也会日渐提高。
