今天带来家客宴请客不能错过的海鲜做法,盐焗海鲜大杂烩,解馋又下酒,非常过瘾。一个砂锅就能做的海鲜大餐,秒杀米其林和路边摊的生焗海鲜大杂烩。
盐焗海鲜大杂烩
食材:
飞蟹2只、虾爬子5只、虾8只、蛏子300g、黄蚬子300g、鲍鱼3只、海螺5个、花椒20g、香叶4片、八角4个、姜片5片、香葱段适量
做法:
1.取砂锅,擦干水分,取粗盐少半锅平铺,放入花椒20g、香叶4片、八角4个,和粗盐搅拌均匀,中火炒出香味;炒好,底部垫一层,其他装入无水盘中;
2.海鲜洗净,晾干水分;锅中铺上姜片,香葱段,把海鲜均匀摆入砂锅中,虾放下面,贝壳类放上面,每铺一层海鲜,铺上取出炒好的盐,然后撒入89滴水,盖上盖子。小火焗8-10分钟就可以装盘上桌啦。
总结:焗海鲜可以放入任意的食材,做法简单,味道鲜美,可以品尝到海鲜原始的味道。